« 2014年2月 | メイン | 2014年4月 »

2014年3月

2014年3月11日 (火)

4/1(火)のランチバイキングと 今日のスペシャルカレー

4/1(火)のランチバイキング ¥920(税込) は、
1、チキン・カレー (クリーミーなチキンのカレー)
2、ダール・チャナ (レンズ豆のカレー)
3、ベジタブル・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、野菜のカレー)
デザート / フルーツ・ライタ (ミックスフルーツを、自家製ヨーグルトで和えたもの) 
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートがついて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルにお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ (チキンとひよこ豆のカレ)
2、チキン・ジンジャー (生姜を効かせた、チキンカレー)
3、マトン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、マイルドなマトンカレー)
4、ミックス・ダール (レンズ豆とウラド豆のミックスカレー)
5、チキン・ビリヤニ (チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
1~5のカレーには、チャイ(ミルクティー)が付き、
1~4のカレーには、 ナン1枚 又は ロティ2枚が付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、ベジタブル・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った 野菜カレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、ムラグ・チャナ です。
チキンとひよこ豆のカレーです。
ひよこ豆が煮崩れるほど 柔らかく煮込んでいるカレーは、
チキンの旨味と ひよこ豆のコクが相まって、
シンプルだけど深みのある味に仕上がっています。
ナンやロティで食べるのも美味しいですが、ここは是非にも、
別注文のバトゥーラで食べることをお勧めします。
バトゥーラは、ナンの生地を油で揚げたものですが、
ひよこ豆との相性が抜群なんです。
百聞は一見にしかず・・・ぜひ一度お試しください!病み付きになりますよ!

続きを読む »

2014年3月10日 (月)

3/31(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/31(月)のランチバイキング ¥850 は、
1、チキン・マッシュルーム (チキンとしめじのカレー)
2、アンダ・カレー (ゆで卵のカレー)
3、ミックス・ロビア (金時豆と黒目豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートがついて、すべて食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちいたします。

今日のスペシャル・カレー ¥1,000 は、
1、ハリーム (レンズ豆、麦、マトンを、ペースト状になるまで煮込んだカレー)
2、アル・チキン ( じゃがいもとチキンのスープタイプのカレー)
3、ビンディー・ゴーシュト (オクラとマトンのカレー)
4、ミックス・ベジタブル (じゃがいも、カリフラワー、人参、グリンピースのマイルドなカレー)
5、チャナ・プラオ (スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
1~5のカレーには、それぞれ チャイ(ミルクティー)が付き、
1~4のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 が付いてきます。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキン・マッシュルーム です。
生クリームとカシューナッツを使い、スパイス、チキン、しめじを煮込みました。
クリーミーでコクがあり、
ジューシーなチキンのやわらかさと、シャキシャキしたしめじの食感が、絶妙です。
ライスでも、ナンでも、どちらでもよく合います。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チャナ・プラオ です。
ひよこ豆の入った、ほのかにスパイシーな炊き込みご飯です。
スパイスの風合いが濃いビリヤニとは対照的に、
シンプルな味わいのプラオですが、シンプルだからこそ、
バスマティー・ライス(インド・パキスタンのお米)に ひよこ豆の味が生きて、
噛めば噛むほどに 旨味がでます。
身体に優しい ライスです。

続きを読む »

2014年3月 9日 (日)

3/30(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/30(日)のランチバイキング ¥850 は、
1、バター・チキン (タンドリー・チキンの入った、クリーミーなチキンカレー)
2、ダール・モング (緑豆のカレー)
3、アル・キーマ (鳥ひき肉とじゃがいものカレー)
デザート / キール (お米と牛乳で作る、ライスプティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを 各テーブルまで、お持ちしています。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、マトン・パヤ (マトンのすね肉を、トロトロになるまで煮込んだカレー)
2、シャブ・デグ (小カブとマトンのカレー)
3、チキン・アチャーリ (ピクルスを使った、チキンのカレー)
4、カリー・パコラ (インド風かき揚げが入った、
             自家製ヨーグルトの酸味が効いた、クリーミーなカレー)
5、マトン・プラオ (スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
1~5のカレーにはチャイ(ミルクティー)が付き、
1~4のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 が付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、バター・チキン です。
カシューナッツと生クリームを使ったカレー・ベースに、
自家製ヨーグルトとスパイスで漬け込み、
壺釜で炭焼きしたタンドリー・チキンを入れて煮込みました。
クリーミーなカレーに、タンドリー・チキンの香ばしさと旨味が加わり、
濃厚なコクがあり、それでいて 口当たりのマイルドなカレーになっています。
女性に大人気のカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、マトン・パヤ です。
マトンのすね肉を、手間暇をかけて じっくり丁寧に煮込みました。
マトンのすね肉が トロトロになり、
カレーのスープの中に、コラーゲンがたっぷり溶け込んでいます。
コラーゲンをたっぷり含んだスープは とろみが付いて、保温効果もバッチリ。
寒い冬場だけの、定番メニューです。
マトンのすね肉は 多少クセがあり、マトンの苦手な方には お勧めできませんが、
マトンのお好きな方には どうぞ 周りの目を気にせずに、
コラーゲンと旨味のたっぷりついた 骨や肉にしゃぶりついて下さい!

続きを読む »

2014年3月 8日 (土)

3/22(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/29(土)のランチバイキング ¥850 は、
1、ミックス・シーフード (エビ、イカ、あさりのクリーミーなカレー)
2、チキン&マッシュルーム (チキンとしめじのカレー)
3、ダール・ミックス (数種類の豆をブレンドした豆カレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて 全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちいたします。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、チキン・メティー (ドライハーブを使った、チキンカレー)
2、ゴビ・ゴーシュト (カリフラワーとマトンのカレー)
3、アル・マター・ゴーシュト (じゃがいも、マトンとグリンピースのカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル (皮付きひよこ豆のスープタイプのカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ (白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
1~5のカレーに、チャイ(ミルクティー)が付き、
1~4のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、ミックス・シーフード です。
エビ、イカ、あさりの入った、クリーミーなベースのカレーです。
カシューナッツと生クリームを使った クリーミーなカレーに、
エビ、イカ、あさりのプリプリとした食感と、それぞれの旨味が深いコクを加えます。
女性に大人気のカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、フィッシュ・ビリヤニ です。
白身魚のフライをトッピングした、スパイシー・パエリア風ライスです。
風味豊かで香り高いサフランと、自家製ヨーグルト、コクのある 独自配合のスパイスを、
バスマティー・ライス(インド・パキスタンのお米)に、何層にも混ぜ込んでいます。
芳醇なコクと香りのライスに、
マイルドで ほのかなスパイスの香りの 白身魚のフライが、
箸休めの様な いいアクセントになり、ライスの美味しさをさらに引き立てています。

続きを読む »

2014年3月 6日 (木)

3/28(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/28(金)のランチバイキング ¥850 は、
1、チキン・フレンチビーン (チキンとインゲンのカレー)
2、アンダ・チャナ (ゆで卵とひよこ豆のカレー )
3、アル・ソヤビーン (じゃがいもと大豆のグルテンのカレー)
デザート / キール (お米と牛乳で作る、ライスプティング。大人気メニューです)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、マトン・マサラ (スパイシーな、ドライタイプのマトンカレー)
2、アル・ゴビ (じゃがいもとカリフラワーのカレー)
、)
、)
5、チキン・ビリヤニ (チキン入りスパイシー・パエリア風・ライス。
1~4のかれーには それぞれ、ナン1枚 又h ロティ2枚 が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・ソヤビーン です。
じゃがいもと、大豆のグルテンのカレーです。
大豆のグルテンは、日本の精進料理で、肉の代用としてよく用いられるもので、
ベジタリアンの多いインドで、とてもポピュラーな食品の1つです。
肉の代用として用いられる通り、肉と間違う程、肉肉しい弾力があるのに、
クセがなく、ヘルシーです。
とかく、ハイ・カロリーに思われがちな「カレー」ですが、
こんなヘルシーなカレーなら、「罪悪感」無しで食べられますよ!

今日のスペシャルカレーのお勧めは、マトン・マサラ  です。
スパイシーな、ドライタイプのマトンカレーです。
HANDI自慢の クセの無いマトンが、柔らかくジューシーになり、
独自の配分のスパイスと合わさり、クセになる美味しさです。
全粒粉で淡白な味わいのロティですが、
クイスピーな生地と素朴な味わいが、スパイシーなマトンによく合いますよ。

続きを読む »

4/3(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/3(木)のランチバイキング ¥850 は、
1、チキン&フレンチ・ビーン (チキンとインゲンのカレー)
2、ミックス・ダール (レンズ豆、平豆、モング豆のカレー)
3、アル・マター (じゃがいもとグリンピースの、スープタイプのカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、ニハリ (煮込んだマトンにとろみを付けたカレー)
2、オジリ (マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・カラヒ (オリーブオイルを使った、ヘルシーな、チキンの炒め煮カレー)
4、ダール・チャナ (レンズ豆のカレー)
5、ベイガン・ゴーシュト (ナスとマトンのカレー)
6、アンダ・コフタ (ゆで卵とマトン・ボールのカレー)
7、カブリ・プラオ (ドライフルーツとアーモンドの入った、マトンの炊き込みご飯)
1~7のカレーには それぞれ、チャイ(ミルクティーが付きます)
1~6のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚が付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・マター です。
じゃがいもとグリンピースを、スープタイプのカレーで煮込みました。
 
ホクホクしたじゃがいもが ほんの少しカレーベースの中で溶けて、
それがさらに、カレーにコクを生んでいます。
苦手な人が多いグリンピースも、スパイスと共に煮込まれているので、
嫌なクセを感じず、食べられます。
ライスがカレーのスープでヒタヒタになるほど、
たっぷりかけて食べるのが、お勧めです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、ベイガン・ゴーシュト です。
ナスとマトンのカレーです。
薄切りにしたナスを、マトンと共にスパイスでじっくりと煮込んでいます。
 
ナスが形を崩し ペースト状になるまで、じっくりと煮込みました。
一見 ナスとは分からない ペースト状になってはいますが、
ナスの旨味、マトンの旨味、スパイスがギュッと凝縮されて、
濃厚な美味しさです。
ぜひ 一度、食べて見ませんか?

続きを読む »

2014年3月 5日 (水)

4/2(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/2(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ (レンコンとチキンのドライ・タイプのカレー)
2、エビ・カレー (エビのクリーミーなカレー)
3、ホワイト・ロビア (黒目豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートがついて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルに お持ちいたします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャルジャム・ゴーシュト (カブとマトンのカレー)
2、パラク・チキン (チキンの入った、ほうれん草カレー)
3、アル・ゴーシュト (じゃがいもとマトンのスープ・タイプのカレー)
4、チキン・シャージャハーニ (ボンレスチキン、ピーマン、じゃがいも、トマトのカレー)
5、チキン・プラオ (スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
1~5のカレーには、チャイ(ミルクティー)が付き、
1~4のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、エビ・カレー です。
カシューナッツと生クリームをベースにした 
クリーミーでコクのあるカレーに、エビが入っています。
エビは値段が高騰していて、
ランチバイキングに出すのは なかなか 厳しいのですが、
エビ・カレーのマイルドでクリーミーな、コクのあるカレーと、
小さいながらも プリプリとしたエビの食感に、女性のお客様のリクエストが絶えず、
泣く泣く 決死の覚悟で ご用意させていただきました。
次はいつご用意できるか、わかりません。
作ったからには どうぞ、思う存分ご堪能ください!!

今日のスペシャルカレーのお勧めは、パラク・チキン です。
山盛りのほうれん草を、ペースト状になるまで煮詰め、
スパイスやチキンと共に 更に煮込んだカレーです。
新鮮なほうれん草を煮詰めてあるので、ほうれん草そのものの味が凝縮された上に、
更にそこに、 スパイスやチキンの旨味が加わり、とても濃厚なカレーになっています。
この一皿で、ほうれん草の持つカロテンやビタミンB1、鉄分などが、
美味しく、豊富に摂りこめますよ。

続きを読む »

2014年3月 3日 (月)

3/4(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/4(火)のランチバイキング ¥850 は、
1、アル・チキン (じゃがいもとチキンのカレー)
2、ホワイト・ロビア (黒目豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル (彩り野菜をふんだんに使ったマイルドなカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブル までお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、ムラグ・チャナ (チキンとひよこ豆のカレー)
2、キヤトリ・ゴーシュト (ズッキーニとマトンのカレー)
3、シャルジャム・ゴーシュト (カブとマトンのカレー)
4、チキン・チリ ウィズ エッグ フライド ライス 
  (エビ・チリ風の甘辛チキンカレーと、スパイシー・チャーハン風ライス)
5、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
1~3のカレーにはそれぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、ミックス・ベジタブル です。
じゃがいも、人参、インゲン、カリフラワーの入った 野菜カレーです。
野菜にじっくり火を通しているので、
スパイスを使っていても 野菜本来の持つ甘さが出て、
とてもマイルドなカレーになっています。
ナンにとてもよく合います。
今日のスペシャルカレーのお勧めは、シャルジャム・ゴーシュト です。
カブとマトンのカレーです。
カブを、マトンやスパイスと一緒に、カブの水分が無くなり ペースト状になるまで、
じっくり煮込んでいます。
その為、カブが本来持つ自然な甘味が出て 旨味が凝縮され、
マトンのカレーをマイルドでコクのある口当たりにしています。
カブって、こんなにコクがあったっけ? と、その美味しさに驚きますよ。

続きを読む »

3/3(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/3(月)のランチバイキング ¥850 は、
1、チキン&カマール・カクリ (チキンとレンコンのカレー)
2、ダール・チャナ (レンズ豆のカレー)
3、アンダ・カレー (ゆで卵のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1000 は、
1、ハリーム (レンズ豆、麦、マトンを、ペースト状になるまで煮込んだカレー)
2、アル・ゴビ (じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、アルビー・ゴーシュト (里芋とマトンのカレー)
4、チキン・ジンジャー (生姜を利かせた チキンカレー)
5、チャナ・プラオ (スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
1~5のカレーには それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 が付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、ダール・チャナ です。
レンズ豆だけを煮た、とてもシンプルなカレーで、あっさりしています。
インドやパキスタンでは、ポピュラーな家庭の味。屋台でも見かける、ソール・フードです。
レンズ豆とスパイスだけで作っているので、
誰が作っても 味に変化がないように思われますが、
各家庭や屋台で、独自のこだわりの作り方と味があり、
誰か一人が話をし出すと、我こそは・・と その作り方のこだわり合戦になるほど。
HANDIのダール・チャナにも、コックさんの「こだわり」がしっかり生かされています。
どうぞ 自慢のこだわり加減を、探ってみてください。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チャナ・プラオ です。
これも、ひよこ豆とスパイスを バスマティー・ライス(インド・パキスタンの米)
で炊き込んだ シンプルな炊き込みご飯で、
初めの口当たりは 物足りなく感じるかも知れませんが、
ホクホクとしたひよこ豆の食感と、スパイスが引き立てている ひよこ豆のコクが、
噛めば噛むほどに旨味を引き出します。
シンプルなスパイス使い程、コックさんの腕の見せ所。
ひよこ豆と、バスマティー・ライスと、スパイスの本来の美味しさを、お楽しみください。

続きを読む »

2014年3月 2日 (日)

3/2(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/2(日)のランチバイキング ¥850 は、
1、アル・キーマ (じゃがいもと鳥ひき肉のカレー)
2、ダール・モング (緑豆のカレー)
3、バター・チキン (タンドリー・チキンの入ったクリーミーなカレー)
デザート / キール (お米と牛乳で作る、ライス・プティング。大人気デザートです。)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,000 は、
1、ビーフ・パヤ (牛すね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、カリー・パコラ (インド風かき揚げをトッピングした、
             自家製ヨーグルトの酸味が効いた、クリーミーなカレー)
3、キヤトリ・ゴーシュト (ズッキーニとマトンのカレー)
4、チキン・アチャーリ (ピクルスを使った、チキンカレー)
5、マトン・プラオ (スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
1~4のカレーにはそれぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・キーマ です。
じゃがいもと鳥ひき肉のカレーです。
クセの無い鳥ひき肉とじゃがいもを、スパイスで煮込んでいるので、
鳥ひき肉から出る旨味とスパイスが、じゃがいもに染み込み、
また そのじゃがいもは、少しずつ煮崩れて カレーに溶け込むので、
時間と共にどんどん旨味とコクが増してきます。
このカレーは ぜひ、ライスにたっぷりかけてお召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チキン・アチャーリ です。
ナス科等の野菜や、熟れる前の青いマンゴーなどを、
スパイスやサラダ油で漬け込んだピクルス「アチャール」を使った チキンカレーです。
発酵したアチャールのほのかな酸味と 芳醇なコクが、
ドライタイプのシンプルなチキンカレーに、深いコクと旨味をもたらしています。
この カレーには、それ自体で旨味のあるナンよりも、
全粒粉で作られる 素朴な味わいのロティが よく合います。

続きを読む »

HANDI のサービス一覧

HANDI