« 2014年6月 | メイン | 2014年8月 »

2014年7月

2014年7月31日 (木)

7/31(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/31(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・チキン (じゃがいもとチキンのカレー)
2、ミックス・ロビア (金時豆と黒目豆のカレー)
3、ベイガン・マサラ(ドライタイプのナスのカレー)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー 1,080 は、
1、ニハリ (とろみの付いた、マトンのカレー)
2、チキン・カラヒ (チキンの炒め煮カレー。一押しメニューです。
3、ダール・チャナ (レンズ豆のカレー)
4、チキン・ジンジャー (生姜を効かせた、マトンカレー)
5、アンダ・コフタ (ゆで卵と、マトンのミートボールのカレー)
6、カブリ・プラオ (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)が付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・チキン です。
じゃがいもとチキンをスパイスで煮込んだ カレーです。
淡白なじゃがいもに クリームタイプのカレーがコクを生み、
チキンとじゃがいもの旨味も、包み込みます。
ライスにも、ナンにも合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、アンダ・コフタ です。
マトンのひき肉で作った ミートボールを、油で一度素揚げしてから、
スパイスや ゆで卵と共に煮込みました。
一度素揚げをすることで、
ジューシーな旨味を閉じ込めた マトンのミートボールは、
少しスパイシーな味付けですが、
ゆで卵をお皿の中でつぶし、辛さを調整しながらお召し上がりください。

2014年7月30日 (水)

7/30(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/30(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー (定番のクリーミーなチキンカレー)
2、ダール・パラク (レンズ豆とほうれん草のカレー)
3、ミックス・ベジタブル (野菜をふんだんに使ったマイルドなカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで、お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ビンディー・ゴーシュト (オクラとマトンのカレー)
2、アル・ゴーシュト (じゃがいもとマトンのカレー)
3、チキン・メティー (フェヌグリーク・ドライハーブとチキンのカレー)
4、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
5、チキン・プラオ (スパイシーな、チキン入り炊き込みご飯)
*ライス類は除いて、それぞれ、ナン1枚 又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、ダール・パラク です。
皮をむいたレンズ豆を、スパイスやほうれん草と一緒に 煮込みました。
「パラク・チキン」等のほうれん草カレーと違って、
ほうれん草を少なめに使っているので、ほうれん草の強い味はありません。
でも、煮崩れているけれど、プツプツとした 程よい歯応えが残るレンズ豆が、
ほうれん草と絡んで、美味しさの火付け役となっています。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チキン・メティー です。
フェヌグリークという ハーブを乾燥させて、チキンと一緒にカレーにしました。
ハーブが持つ 独特な味の深みと、芳醇な香りが、
チキンカレーに深い味わいとコクを与えます。
定番のチキンカレーに飽きた方に、ぜひ お勧めします。


2014年7月29日 (火)

7/29(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/29(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鳥ひき肉のカレー)
2、アル・マター (じゃがいもとグリンピースのカレー)
3、ホワイト・ロビア (黒目豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ (ひよこ豆とチキンのカレー)
2、トマト・チキン (トマトをたっぷり使った、チキンカレー)
3、マトン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
4、シーク・カバブ・マサラ (シークカバブを入れたカレー)
5、マトン・マサラ (ドライタイプのマトンカレー)
6、チキン・ビリヤニ (チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は除いて、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・マター です。
じゃがいもとグリンピースのカレーです。
大きめに切ったじゃがいもとグリンピースを、スープタイプのカレーで煮込みました。
日本人には グリンピースの苦手な方が多いので、
このメニューを出すのは、勇気がいるのですが、
パキスタンやインドでは、新鮮なグリンピースがたくさん取れるので、
とてもポピュラーな カレーです。
残念なことに 日本で新鮮なグリンピースは、なかなか手に入らないので、
このカレーも冷凍のグリンピースを使っていますが、
冷凍野菜の独特のクセや臭みが出ないように、丁寧に処理し、煮込んでいます。
「あれ?グリンピースって こんなに美味しかったっけ?」と、
新たな発見ができる こと、間違いありません。
ぜひ、ちょっと 味見してみませんか?

今日のスペシャルカレーのお勧めは、シーク・カバブ・マサラ です。
シーク・カバブを小さく切って入れた、ドライタイプのカレーです。
シーク・カバブ自体に もう既にスパイスが練り込んであるので、
口に入れると すぐ、ピリッとした辛さが 先に走りますが、
それはチリの辛さではなく スパイスが複合された辛さなので、
すぐに 辛さが引いて、スパイスの豊かな香りと マトンの美味しさが口に広がります。
夏の暑さを吹き飛ばす、刺激的な美味しさです!
 

2014年7月28日 (月)

7/28(月)「イード」特別メニュー

7/28(月)は、突然ですが ラマダン(断食月)が終わり、
 「イード」というラマダン明けを祝う「祝賀祭」となります。
その為、本日は、「イード」スペシャルメニューをご用意いたしました。
ぜひ、この機会に、お楽しみください。

今日のランチバイキング ¥920 は、
1、シーク・カバブ・マサラ (シーク・カバブの入った、ドライタイプのカレー)
2、チキン・カラヒ (チキンの炒め煮カレー。HANDI一押しメニューです。)
3、チャナ・マサラ (ひよこ豆のカレー)
デザート / セミヤ (小麦粉をそうめん状にして乾燥させたものを、
  牛乳や砂糖、カルダモンなどと一緒に煮詰めた、昔ながらのデザート)

今日の「イード」スペシャル・ディッシュとカレー は、
ディッシュ
1、マトン・ジョイント・スティーム ¥1,620 
  (マトンのすね肉にスパイスを付けて蒸したもの)
2、チキン・チャルガ  ¥1,620
    (素揚げしたチキンを、酢やヨーグルト、スパイスに漬け込んで蒸したもの)
3、ラホーリ・ティッカ ¥1,080
   (酸味と辛味のスパイスが際立つ、炭焼きチキン)
4、ラホーリ・フライド・フィッシュ ¥1,080
    (酸味と辛味のスパイスが際立つ、白身魚のフライ)

「イード」スペシャルカレー は、
1、マトン・マシリ・コルマ ¥1,620 
  (自家製ヨーグルトの効いた、マトンのすね肉のカレー)
2、チキン・マクニ・ハンディー ¥1,080
  (ボンレスチキンに、生クリームとバターをたっぷりきかせた、白いカレー)
3、マトン・ブナ・ゴーシュト ¥1,080
    (マトンを炒め煮にしたスパイシーなドライタイプのカレー)
4、マトン・ピシャブリー・カラヒ ¥1,080
    (スパイスを多用せず、トマトとししとうの味が際立つカレー)
5、バルティー・チキン ¥1,080
    (レモンの酸味が効いた、チキンの炒め煮カレー)
6、チャナ・バトゥーラ ¥1,080
  (ナンを油で揚げたバトゥーラと、ひよこ豆のカレー)
7、シンディー・ビリヤニ ¥1,080
  (チキンとじゃがいも入り、スパイシー・パエリア風・ライス)

 

2014年7月27日 (日)

7/27(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/27(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン (クリーミーでマイルドなチキンカレー)
2、マトン・マサラ (ドライタイプのマトン・カレー)
3、ダール・モング (クセがなく消化の良い緑豆のカレー)
デザート / フルーツ・カスタード (ババロア風フルーツ入りカスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キーマ・クレラ (ゴーヤとマトンのひき肉のカレー)
2、アル・チキン・ショルバ (じゃがいもとチキンのスープ・カレー)
3、ミックス・ダール (数種類の豆を合わせた、豆カレー)
4、マトン・プラオ (マトンの、スパイシーな炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、マトン・マサラ です。
ドライタイプのスパイシーなマトンカレーです。
水分をなるべく使用しないように、スパイスと共に炒め煮にしました。
マトンの美味しさをダイレクトに感じられる 定番メニューです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、キーマ・クレラ です。
ゴーヤとマトンのひき肉のカレーです。
こちらも、水分をなるべく使わないように、スパイスと共に炒め煮にすることで、
マトンのひき肉の旨味が 濃厚になるだけでなく、
スパイスと油の相乗効果で ゴーヤの苦みがマイルドになり、
コクのある美味しいカレーに仕上がっています。


2014年7月26日 (土)

7/26(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/26(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー (定番のクリーミーなチキンカレー)
2、ミックス・シーフード (エビ、イカ、あさりのクリーミーなカレー)
3、チャナ・マサラ (ひよこ豆のドライタイプのカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・アチャーリ (インドのピクルスとマトンのカレー)
2、チキン・シャージャハーニ (ボンレス・チキンと、ピーマン、じゃがいも、トマトのカレー)
3、ブラック・チャナ・チャーワル (皮付きひよこ豆のカレーを、
  バスマティー・ライス(インド・パキスタン産の長粒米)と一緒に)
4、フィッシュ・ビリヤニ (白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は除いて、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、ミックス・シーフード です。
エビ・イカ・アサリのカレーです。
カシューナッツと生クリームを使った クリーミーなカレーに、
エビ・イカ・アサリの旨味が たっぷり入り、さらに濃厚なコクが出ています。
ライスととてもよく合うので、ぜひ、お試しください。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、マトン・アチャーリ です。
定番のマトンカレーに、アチャールという インドのピクルスが入ったカレーです。
アチャールは、欧米のピクルスと違って 
酢と共にスパイスや植物油が入っているので、酸味がさほど強くありません。
それが カレーに入ることで芳醇なコクが生まれ、
マトンの美味しさをより引き立てます。
ナンやロティがすすむ美味しさです。 

2014年7月25日 (金)

7/25(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/25(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マッシュルーム (チキンとしめじのカレー)
2、アル&フレンチ・ビーン (じゃがいもとインゲンのカレー)
3、ダール・モング&マスール (緑豆と平豆のカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キヤトリ・ゴーシュト (ズッキーニとマトンのカレー)
2、チキン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、アル・ゴビ (じゃがいもとカリフラワーのカレー)
4、チキン・ビリヤニ (チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル&フレンチ・ビーン です。
じゃがいもとインゲンの ドライタイプのカレーです。
水分を最小限に抑え、
じゃがいもとインゲンとスパイスで、炒め煮にしてあるので、
じゃがいもやインゲンの素材の味を生かしつつ、
スパイスで美味しさを引き立てています。
ナンによく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チキン・ビリヤニ です。
本物のサフランの風味豊かな、チキン入り、スパイシー・パエリア風ライスです。
チキン、サフラン、スパイス、自家製ヨーグルト、タマリンド 等を、
バスマティー・ライス(インド・パキスタン原産の長粒米)に 何層にも重ねた、
スパイシーで 風味豊かな、ライスです。
お好みでライタ(キュウリや玉ねぎの入ったヨーグルト・ソース)を掛けて、
お召し上がりください。

2014年7月24日 (木)

7/24(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/24(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・チキン・ショルバ (じゃがいもとチキンのスープカレー)
2、ミックス・ベジタブル (彩り野菜をふんだんに使ったカレー)
3、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ (マトンの骨付きもも肉と、とろみを付けたカレー)
2、マトン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
3、チキン・トマト (トマトとチキンのカレー)
4、ベジタブル・プラオ (スパイシーな、じゃがいも、人参、グリンピースの炊き込みご飯)
*ライス類を除いて、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・チキン・ショルバ です。
じゃがいもとチキンを、サラサラのスープカレーで煮込みました。
サラサラのスープタイプなので、初めの一口は 味が薄く感じますが、
徐々に スパイスが後から押し寄せてきて、旨味と深みが増してきます。
ライスにたっぷりかけて お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、マトン・コルマ です。
スパイスでマトンを煮込み、自家製ヨーグルトを足して さらに煮込んだカレーです。
自家製ヨーグルトが、マトンを柔らかくするだけでなく、
ほのかな酸味とコクが いいアクセントとなって、
マトンの旨味をさらに引き立てています。 

2014年7月23日 (水)

7/23(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/23(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン (トマトとチキンのカレー)
2、ラジマ・マサラ (金時豆のカレー)
3、エビ・カレー (クリーミーなエビのカレー)
デザート / フルーツ・カスタード (フルーツの入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・ミックス (数種類の豆をミックスした、豆カレー)
2、カドゥ・ゴーシュト (冬瓜とマトンのカレー)
3、チキン・メティー (ドライ・ハーブとチキンのカレー)
4、チキン・プラオ (スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は除いて、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、トマト・チキン です。
新鮮なトマトをふんだんに使った、チキン・カレーです。
トマトの酸味が、チキンを柔らかく ジューシーにし、
スパイスとチキンの旨味にアクセントを添えます。
爽やかな夏のカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、カドゥ・ゴーシュト です。
冬瓜とマトンとスパイスを、じっくりと煮込んだカレーです。
長い時間 じっくりと煮込んでいるため、
冬瓜は煮崩れて 原型を留めていませんが、
水分の多い冬瓜のほのかな甘みや旨味が 凝縮されて、
マトンに絡みつきます。
夏限定の味を お楽しみください。

2014年7月22日 (火)

7/22(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/22(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ (鳥ひき肉のカレー)
2、ベイガン・マサラ (ナスのカレー)
3、ダール・チャナ (レンズ豆のカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて 全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ (チキンとひよこ豆のカレー)
2、アル・マター・ゴーシュト (じゃがいもとグリンピース、マトンのカレー)
3、チキン・アチャーリ (インドのピクルスとチキンのカレー)
4、ベジタブル・プラオ 
   (じゃがいも、グリンピース、人参の入った、スパイシーな炊き込みご飯)
*ライス類は別として、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキン・キーマ です。
鳥ひき肉をスパイスと共に 炒めながら煮込みました。
チキンの旨味とスパイスが絶妙に絡み合い、後を引く美味しさです。
ライスとの相性が 抜群です。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、ムラグ・チャナ です。
チキンとひよこ豆のカレーです。
チキンとひよこ豆とスパイスを、じっくりコトコト煮込みました。
煮崩れたひよこ豆とチキンやスパイスが絡み、コクのある味わいになっています。
インドやパキスタンの ポピュラーな家庭料理です。

HANDI のサービス一覧

HANDI