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2014年8月

2014年8月31日 (日)

8/31(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/31(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン (クリーミーなチキンカレー)
2、アル・ゴーシュト (じゃがいもとマトンのカレー)
3、ミックス・ロビア (金時豆と黒目豆のカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタード・クリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、トマト・チキン (トマトを使ったチキンカレー)
2、マター・ゴーシュト (グリンピースとマトンのカレー)
3、マトン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
4、ミックス・ベジタブル (彩り野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
5、マトン・プラオ (スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、アル・ゴーシュト です。
マトンとじゃがいもをスパイスで煮込んだ カレーです。
マトンとスパイスから出る旨味が じゃがいもにたっぷり染み込んで、
マイルドな口当たりの後に来る、旨味と刺激がたまりません。
パキスタンとインドの「おふくろの味」を、どうぞ。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、トマト・チキン です。
トマトをふんだんに使った、チキン・カレーです。
トマトから出る ほのかな酸味と旨味が、
チキンの旨味、スパイスと相まって、
深い味わいになっています。
トマトをたくさん使っているので、
リコピンが美味しく 豊富に摂れるカレーです。

2014年8月29日 (金)

8/30(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/30(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・キーマ (トマトと鳥ひき肉のカレー)
2、ミックス・シーフード (エビ・イカ・アサリのクリーミーなカレー)
3、アル・マター (じゃがいもとグリンピースのカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで、お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・チキン・ショルバ (じゃがいもとチキンのスープ・カレー)
2、カドゥ・ゴーシュト (冬瓜とマトンのカレー)
3、マトン・アチャーリ (マトンとインド・ピクルスのカレー)
4、アンダ・チャナ (ゆで卵とひよこ豆のカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ (白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、 ナン1枚 又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、トマト・キーマ です。
スパイスと鳥ひき肉を炒めた ドライタイプのカレーに、
トマトをふんだんに入れ、トマトから出る水分を飛ばすように 煮込みました。
トマトとチキンの旨味が ギュッと凝縮されて、スパイスが旨味を際立たせます。
ライスにも ナンにも合う美味しさです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、アンダ・チャナ です。
ゆで卵と、ひよこ豆のカレーです。
とてもシンプルな家庭料理ですが、
ホクホクのひよこ豆のコクと スパイスの旨味が、ゆで卵に染み込み、
ついつい 手がすすむ美味しさです。

8/29(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/29(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&ストリング・ビーン (チキンとサヤエンドウのカレー)
2、ラジマ・マサラ (金時豆のカレー)
3、アル・ゴビ (カリフラワーとじゃがいものカレー)
デザート / キール (お米と牛乳で作る、ライス・プティング。一番人気のデザートです!)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、パラク・チキン (チキン入り、ほうれん草カレー)
2、ダール・ゴーシュト (レンズ豆とマトンのカレー)
3、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
4、マトン・マサラ (ドライタイプのマトンカレー)
5、チキン・ビリヤニ (チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚 のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキンとサヤエンドウのカレーです。
クリーミーなコクのあるカレーですが、生クリームなどを一切使用せず、
牛乳をベースにして じっくり煮込み、
チキンの旨味とスパイスでコクを出しているので、意外にヘルシーです。
サヤエンドウの青々しい香りの奥に スパイスが立ち、
風味の豊かなカレーになっています。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チキン・ビリヤニ です。
チキンとスパイス、杏、タマリンド、自家製ヨーグルトなどで、
バスマティー・ライス (インド・パキスタン原産の長粒米)を炊込み、
サフラン、スパイスを何層にも重ね合わせた、
スパイシーな パエリア風のライスです。
高価なサフランやタマリンドを使わずに、
ウコンなどで代用して作る「偽物・ビリヤニ」があるようですが、
HANDIでは、本場の味にこだわり、ホールスパイスを使って忠実に再現しています。
本物の薫り高いサフランと、タマリンドの風味を、ぜひ お楽しみください!

2014年8月28日 (木)

8/28(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/28(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、パラク・チキン (チキン入り、ほうれん草カレー)
2、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル (野菜のマイルドなカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・アチャーリ (インド・ピクルスとチキンのカレー)
2、ニハリ (とろみを付けた、マトンの骨付きもも肉のカレー)
3、マトン・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、マトン・カレー)
4、オジリ (マトン・ホルモンのカレー)
5、カリー・パコラ 
  (インド風かき揚げが入った、自家製ヨーグルトがベースのクリーミーなカレー)
6、アンダ・コフタ (マトンのミートボールと、ゆで卵のカレー)
7、カブリ・プラオ (アーモンドとドライフルーツの入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、パラク・チキン です。
たくさんのほうれん草を、ペースト状になるまで じっくり煮詰め、
そこにチキンとスパイスを足して さらにじっくり煮込んだカレーです。
チキンの旨味とほうれん草の旨味が ギュッと濃縮された 濃厚な美味しさは、
ナンにも、ライスにも合います。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、カリー・パコラ です。
じゃがいもと玉ねぎをスライスし、豆粉でインド風のかき揚げにしたものを、
自家製ヨーグルトをベースに使った、
ほのかな酸味のある クリーミーなカレーに 入れました。
フワフワで、きめが細かく なめらかな クリーム状のカレーの中で、
インド風かき揚げが、しっとり なめらかになり、カレーと一体化。
爽やかな口当たりの後に 濃厚なコクがある味は、クセになる美味しさです。
お楽しみください。

2014年8月27日 (水)

8/27(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/27(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ (ドライタイプのチキンカレー)
2、エビ・カレー (クリーミーな、エビのカレー)
3、ホワイト・ロビア (黒目豆のカレー)
デザート / 黒目豆のカレー
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・メティー (ドライハーブとチキンのカレー)
2、ビンディー・ゴーシュト (オクラとマトンのカレー)
3、アル・ゴーシュト (じゃがいもとマトンのカレー)
4、ダール・マッシュ (ウラド豆のカレー)
5、チキン・プラオ (スパイシーなチキンの炊き込みご飯)
* ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキン・マサラ です。
玉ねぎやピーマンの入った、ドライタイプのチキンカレーです。
スパイスと共にチキンを炒め、最小限の水分で煮込んだ後、
玉ねぎやピーンマンを入れて 更に 炒めています。
煮込んだだけのカレーよりも、風味の立つカレーで、
ナンにとてもよく合います。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、ビンディー・ゴーシュト です。
オクラとマトンのカレーです。
スパイスで煮込んだマトンを、オクラと一緒に炒めています。
和食では、オクラのネバネバを生かして食べますが、
本場のカレーでは、ネバネバを極力抑えた風味で食べます。
このカレーで、オクラの新たな食感と美味しさに、驚いてください!

2014年8月26日 (火)

8/26(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/26(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ (チキンとレンコンのカレー)
2、ベイガン・マサラ (ナスのカレー)
3、チャナ・マサラ (ひよこ豆のカレー)
デザート / フルーツ・カスタード (フルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで、お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ (ひよこ豆とチキンのカレー)
2、マトン・バルーチ (自家製ヨーグルトとししとう、コショウで味付けしたマトンカレー)
3、アル・パラク (じゃがいも入り、ほうれん草カレー)
4、アルビー・ゴーシュト (里芋とマトンのカレー)
5、タンドリー・チキン・ビリヤニ (タンドリー・チキン入り、スパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、チャナ・マサラ です。
ひよこ豆だけのシンプルなカレーです。
時間をかけてゆっくり戻したひよこ豆を、
また じっくり時間をかけて、スパイスと共に煮込みました。
スープなどのない、ひよこ豆だけのシンプルな仕上がりですが、
じゃがいものようにホクホクした ひよこ豆の風味がクセになる味です。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンのカレーです。
本来、夏にはあまり作らないカレーですが、
最近野菜が高騰していて、仕入れが 思うようにいかないため 作った、
「苦肉の策」のメニューですが、
里芋が旬ではないものの、マトンの旨味やスパイスがよく染み込み、
濃厚なカレーになっています。

2014年8月25日 (月)

8/25(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/25(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー (定番のクリーミーなチキンカレー)
2、アル・アンダ (じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、ダール・モング (緑豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム (マトン、レンズ豆、麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、マトン・ホワイト・コルマ (自家製ヨーグルトと生クリーム、の白いマトンカレー)
3、パラク・チキン (チキン入り、ほうれん草カレー)
4、ダール・カドゥ (レンズ豆と冬瓜のカレー)
5、ベジタブル・プラオ (スパイシーな、じゃがいも、人参、グリンピースの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は、ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキン・カレーです。
ふつうは、カレーにコクを出すために、生クリームを使用しますが、
HANDIでは、女性のお客様の為に、あえて生クリームは使用しません。
牛乳を使って じっくり煮込むことで、
生クリームに負けないコクが出ています。
女性に人気のカレーです。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、ダール・カドゥ です。
レンズ豆と今が旬の冬瓜を、スパイスと共に煮込んだカレーです。
みずみずしくて まろやかな冬瓜に、煮崩れたレンズ豆が絡み、
まろやかなのにコクのある 美味しいカレーになりました。
今の時季限定の 「夏カレー」です。
どうぞ このチャンスをお見逃しなく!

2014年8月24日 (日)

8/24(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/24(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン (タンドリーチキンが入った、クリーミーなチキンカレー)
2、キーマ・カレー (鳥ひき肉のカレー)
3、マサル (皮付きレンズ豆のカレー)
デザート / カスタード (ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、カドゥ・ゴーシュト (冬瓜とマトンのカレー)
2、ゴビ・ゴーシュト (カリフラワーとマトンのカレー)
3、チキン・カラヒ (チキンの炒め煮カレー。HANDI一押しメニューです!)
4、ミックス・ダール (数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
5、マトン・プラオ (スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、バター・チキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込んで、
壺窯で炭焼きした タンドリーチキンを、
カシューナッツをベースに使った クリーミーなカレーで煮込みました。
炭で香ばしく焼いたタンドリーチキンの風味と、
カレーのコクが相まって、濃厚なカレーに仕上がっています。
バイキングにお出しする バターチキンは、大人用に少しスパイシーにしてあるので、
お子様には 甘いバターチキンの「キッズ・セット ¥540」をお勧めしています。
辛さの苦手な方は 大人でも頼めますので、こちらをどうぞ。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、チキン・カラヒ です。
通常はスパイスで煮込むカレーを、
余分な水分を入れずに、スパイスと共に チキンを炒め煮にしたカレーです。
スパイスの風味が立って、より スパイスの旨味とチキンの旨味が際立つ、
HANDI一押しのカレーです。
調理上の都合で、通常では1kg単位でしか 注文が受けられないのですが、
今日は一人前から お作りしています。
普段は味わえない、コックさんの自慢の味を お楽しみください!

2014年8月22日 (金)

8/22(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/22(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ (ドライタイプのチキンカレー)
2、ミックス・ベジタブル (彩り野菜をふんだんに使った、マイルドなカレー)
3、ホワイト・ロビア (黒目豆のカレー)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・ベイガン (じゃがいもとナスのカレー)
2、パラク・ゴーシュト (マトン入り、ほうれん草カレー)
3、ダール・ゴーシュト (レンズ豆とマトンのカレー)
4、チキン・ホワイト・コルマ (自家製ヨーグルトと生クリームの白いチキンカレー)
5、チキン・ビリヤニ (スパイシーな、チキンのパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのお勧めは、チキン・マサラ です。
ピーマンと玉ねぎの入った、ドライタイプのチキンカレーです。
チキンをスパイスと共に炒めて作っているので、
チキンの ジューシーで弾力のある食感はそのままに、
スパイスや玉ねぎ、ピーマンの風味が立った、カレーです。
スパイシーな香りと美味しさを、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのお勧めは、パラク・ゴーシュト です。
マトン入り、ほうれん草カレーです。
たくさんのほうれん草を 煮詰めて凝縮した中に、
スパイスと共に煮込んだマトンを入れました。
旨味が凝縮されたほうれん草と、マトンのコクが
より深くて濃厚な味に仕上げています。

2014年8月21日 (木)

8/21(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/21(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー (定番のクリーミーなチキンカレー)
2、チャナ・マサラ (ひよこ豆のカレー)
3、アル・マター (じゃがいもとグリンピースのカレー)
デザート / キール (お米と牛乳で作る、ライス・プティング。一番人気のデザートです)
上記のカレーに、ナン、ライス、サラダ、デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ (煮込んだ後とろみを付けた カレー)
2、オジリ (マトン・ホルモンのカレー)
3、ダール・チャナ (ひよこ豆のカレー)
4、チキン・ショルバ (チキンのスープカレー)
5、アンダ・コフタ (ゆで卵とマトン・ミートボールのカレー)
6、カブリ・プラオ (ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ ナン1枚 又は ロティ2枚のどちらかと、
  チャイ (ミルクティー)がセットで付きます。

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