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2014年11月

2014年11月30日 (日)

11/30(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/30(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バターチキン(タンドリーチキン入り、クリーミーなチキンカレー)
2、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
3、ミックス・ロビア(金時豆と黒目豆のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
3、チキン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
4、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンのカレー)
5、ラホーリ・ダール・チャーワル
      (スパイシーなレンズ豆のカレー。バスマティー・ライス(インドパキスタン産長粒米)と一緒に。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・ゴーシュト です。
コロコロのじゃがいもを、マトンやスパイスと一緒に 煮込んだカレーです。
マトンやスパイスの美味しさが じゃがいもに染み込んだ、定番の家庭料理です。
ほっこりと素朴な味を お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、トマト・チキン です。
新鮮なトマトをふんだんに使った チキンカレーです。
トマトの旨味成分がたっぷり溶けだして、チキンの旨味と重なり、
さながらイタリアンのような、芳醇なカレーになっています。
ナンによく合うカレーです。

2014年11月29日 (土)

11/29(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/29(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(野菜とチキンの旨煮風オリエンタル・カレー)
2、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート / タピオカ・ミルク(タピオカと牛乳のデザート)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
2、アル・マター・ゴーシュト(じゃがいも・グリンピース・マトンのカレー)
3、チキン・アチャーリ(インド風ピクルスを使った、チキンカレー)
4、ダール・マッシュ(ウラド豆のカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・コフタ です。
マトンのミートボールのカレーです。
スパイスを混ぜ込んだマトンのミンチを、ボール状にして素揚げし、
別の配合のスパイスで、コトコト煮込みました。
マトンの旨味がたっぷり溶け込んだカレーは、深いコクがあり、
ライスにかけても、ナンと一緒に食べても、美味しく召し上がれます。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・アチャーリ です。
野菜を、スパイス、酢、植物油で漬け込んだ インド・ピクルスを、
チキンカレーの味付けに使いました。
ピクルスなのに 酸味が弱い インド・ピクルスは、
カレーに入れると、旨味のアクセントとなり、
チキンの旨味を 上手に引き立てています。
芳醇な味わいを、お楽しみください。

2014年11月28日 (金)

11/28(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/28(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎ・ピーマンの入った、チキンカレー)
2、ラジマ・カレー(金時豆のカレー)
3、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
デザート / キール(お米と牛乳で作るライス・プティング。HANDI一押しメニューです。)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・マサラ(玉ねぎ・ピーマンの入った、マトンカレー)
2、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
4、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り高い、チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンを入れて 炒め煮にした、ドライタイプのチキンカレーです。
チキンを煮込まず、炒め煮にしてあるので、スパイスの香りが立っています。
そこに 玉ねぎとピーマンが加わることで、さらに風味の豊かなカレーになっています。
ナンがよく合う カレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・マサラ です。
こちらも、ランチバイキングのチキン・マサラ同様、
玉ねぎとピーマンを入れて 炒め煮にした、ドライタイプのマトンカレーです。
炒め煮にしてあることで、スパイスの香りが立つことが大きな特徴ですが、
マトン・マサラは特に、長い時間 マトンをスパイスで煮込まないために、
より マトンの美味しさが、味を左右します。
マトンの美味しさにこだわりを持つ HANDI の味を、ぜひお試しください。

2014年11月26日 (水)

11/27(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/27(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート / カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(とろみの付いた、マトンの骨付きもも肉のカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー。HANDI一押しメニューです。)
4、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
5、パラク・チキン(チキン入り、ほうれん草カレー)
6、アル・マター(じゃがいもとグリンピースのカレー)
7、カブリ・プラオ
   (アーモンドとドライ・フルーツが入った、スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マッシュルーム です。
チキンカレーの中に しめじを入れて煮込みました。
口当たりを軽くするために、通常使う生クリームを使わず、牛乳で煮込んでいますが、
一緒に煮込んだしめじの風味が コクを生みます。
しめじのシャキシャキした食感が さらに食欲をそそる一品です。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ニハリ です。
とろみの付いた、マトンの骨付きもも肉のカレーです。
マトンのもも肉を骨付きのまま、スパイスと一緒にじっくりコトコト煮込み、
煮込んだスープに、コンスターチでとろみを付けてあります。
骨から出る旨味と、肉の旨味がたっぷりとスープに溶け込み、
ホロホロに柔らかくなった肉を、とろみの付いたスープによく絡めて食べるので、
旨味が幾重にも重なり、深い味わいになっています。
マトンの美味しさを がっつり楽しみたい方にお勧めしたい一品です。
マトンの美味しさが自慢の HANDI だからできる味を、どうぞお楽しみください。

11/26(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/26(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
2、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マター・キーマ(グリンピースとマトンの挽肉のカレー)
2、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
3、チキン・メティー(フェヌグリークを使った、チキンカレー)
4、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
5、チキン・プラオ(スパイシーなチキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、チキンカレーです。
自家製ヨーグルトのほのかな酸味がアクセントとなり、
定番のチキンカレーにない、コクと旨味が味わえます。
このカレーは、ヨーグルトが沈殿しやすいので、
本来はあまり バイキングではお出ししていません。
手軽に この美味しさが味わえるチャンスを、お見逃しなく!
また、お皿に取り入れる際は、よく混ぜてからお入れください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マター・キーマ です。
グリンピースとマトンの挽肉を、スパイスと共に炒め煮にした カレーです。
日本では、グリンピースが苦手な方が、割と多くいますが、
パキスタンやインドでは、新鮮なグリンピースがたくさん採れるので、
子供からお年寄りまで、みんなから親しまれている野菜の1つです。
特に、マトンとの相性が抜群で、
このカレーも、グリンピースの旨味が マトンの美味しさを引き立ています。
ぜひ この機会に試してみませんか? 

2014年11月25日 (火)

11/25(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/25(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
デザート / カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
3、チキン・ジャルフレージ(玉ねぎとピーマンが入った、チキンカレー)
4、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
5、ベジタブル・プラオ(じゃがいも、人参、グリンピースの入った、スパイシーな焼きこみご飯
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキンカレーです。
定番のクリーミーなチキンカレーですが、
本来、クリーミーさを出すために 生クリームを使いますが、
HANDIのチキンカレーは、生クリームの代わりに牛乳を用いて、
じっくり時間をかけて煮込むことで、コクを出しています。
クリーミーでコクがあっても しつこくない チキンカレーを、ぜひ どうぞ!

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アル・ゴーシュト です。
じゃがいもとマトンをコトコト煮込んだカレーです。
大きめに切られたじゃがいもが煮崩れて、
カレーのベースに まろやかさを加えるのと同時に、
マトンの旨味が、たっぷりとカレーベースに染み込んで、
深いコクを醸し出します。
素朴でほっこりとする カレーです。
じゃがいもとマトンのカレー

2014年11月24日 (月)

11/24(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/24(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、チャナ・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのひよこ豆のカレー)
3、アル&ソヤ・ビーンズ(じゃがいもと大豆のグルテンのカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、アンダ・コフタ(ゆで卵とマトンのミートボールのカレー)
3、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
4、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り高い、チキンのスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チャナ・マサラ です。
ひよこ豆を柔らかく煮込んだ後、
玉ねぎやピーマンと一緒に、炒め煮にしたカレーです。
ホクホクしたひよこ豆と、炒められた 玉ねぎやピーマンの風味が合わさり、
絶妙のハーモニーです。
ひよこ豆の美味しさを、存分にお楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレーです。
ヨーグルトを使うことで、マトンが柔らかくなるだけでなく、
ヨーグルトのほのかな酸味が マトンカレーにコクをもたらします。
定番のマトンカレーよりも、芳醇なコクで上質なマトンカレーを、お楽しみください。

2014年11月23日 (日)

11/23(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/23(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリーチキン入り、クリーミーなチキンカレー)
2、マトン・カレー(クリーミーなマトンカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート / フルーツ・カスタード(カット・フルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
3、チキン・バルーチ(こしょう、ししとう、自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
4、カリー・パコラ(じゃがいもと玉ねぎのかき揚げをトッピングした、
          自家製ヨーグルトのクリーミーなカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込んだチキンを、
タンドール(壺窯)で炭焼きし、
カシューナッツと生クリームを使った クリーミーなカレーで煮込みました。
カシューナッツと生クリームの濃厚なカレーに、
炭焼きをしたチキンの香ばしさと、ジューシーさ、が溶け込み、
濃厚でコクのあるカレーになっています。
このカレーは、HANDIのメニューの中で 一番マイルドなカレーですが、
バイキングには、あえてほんの少しスパイシーにして、お出ししています。
甘いバターチキンが欲しい場合は、
あらかじめ 年齢・性別制限のない「キッズセット」をご注文ください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、カリー・パコラ です。
ほんの少しのスパイスを豆粉で溶いた衣で、じゃがいもと玉ねぎをかき揚げにし、
自家製ヨーグルトを使った、クリーミーなカレーにトッピングしてあります。
「カレー」というと、「辛い」と連想しますが、
このカレーは辛さよりも、自家製ヨーグルトのほのかな酸味が 持ち味です。
かき揚げの衣が クリーミーなカレーの中で、しんなりフワフワの食感に。
そこで、じゃがいもと玉ねぎの風味と、揚げ衣のコクと、
衣の中のほのかなスパイシーさと、カレーのほのかな酸味が合わさり、
深いコクと旨味を奏でます。
ー「百聞は一食にしかず」ー 是非この美味しさを、体感してみませんか?





2014年11月22日 (土)

11/22(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/22(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(野菜とチキンの旨煮風オリエンタルカレー)
2、アル・コフタ(じゃがいもとマトンのミートボールのカレー)
3、ベイガン・マサラ(ドライタイプのナスのカレー)
デザート / フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ミックス・ダール(レンズ豆とウラド豆のカレー)
2、アル・マター・ゴーシュト(じゃがいも・グリンピース・マトンのカレー)
3、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
4、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(サフランの香り高い、白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
* ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・コフタ です。
素揚げした マトンのミートボールを、
じゃがいもやスパイスと一緒に 煮込んだカレーです。
サラサラのスープで じっくり煮込んだので、
スパイスの旨味がたっぷり染み込んだスープが、
マトンのミートボールや じゃがいもに染み込んで、
旨味あふれる ジューシーな仕上がりです。
ナンにも、ライスにもよく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ジンジャー です。
生姜をたっぷり使い、生姜の風味を殺さないように、
煮込まず 炒め煮にした、ドライタイプのチキンカレーです。
ふんだんに使っていても とがった辛さは全くなく、
生姜のさわやかな風味がアクセントとなって、チキンの旨味を引き立てます。
手の汚れを気にせずに しゃぶりついて、
存分に旨味をお楽しみください。


2014年11月21日 (金)

11/21(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

11/21(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、アル・マター(じゃがいもとグリンピースのカレー)
3、モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート / キール(お米と牛乳で作るライス・プティング。一番人気のデザートです。)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
2、アル・パラク(じゃがいも入りほうれん草カレー)
3、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
4、マトン・マサラ(玉ねぎ・ピーマンの入った、ドライタイプのマトンカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り高い、チキンのスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
鶏ひき肉のカレーです。
あらかじめ ミンチになった鶏ひき肉を 業者から仕入れるのではなく、
朝、コックさんが 鶏肉をミンチにするところから作り出します。
新鮮な鶏肉の 皮や余分な脂を丁寧に取り除き、
胸肉ともも肉を同量使用しているので、ジューシーで、チキンの旨味がよく出ます。
スパイスも、出来合いのパウダー・スパイスではなく、
ホール・スパイスを独自の配合で使っているので、
チキンの旨味を殺さない 絶妙な風味です。
どうぞ、ライスにたっぷりかけて、この味わいをお楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・ゴーシュト です。
レンズ豆とマトンを、スパイスでコトコト煮込みました。
煮崩れたレンズ豆が、シチューのように ジューシーなマトンに絡み、
濃厚なコクのカレーになっています。
パキスタンやインドでは、とてもポピュラーな 定番の家庭料理です。
素朴で、濃厚な、旨味たっぷりのカレーは、
心も、おなかも、ほっくり温かくなりますよ。
ロティがとてもよく合うカレーです。


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