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2014年12月

2014年12月30日 (火)

12/30(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/30(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
3、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンのカレー)
4、ダール・マッシュ(ウラド豆のカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り高い、チキンの入った スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ミックス・ベジタブル です。
彩り野菜をふんだんに使った、マイルドなカレーです。
一口大に切った野菜を、スパイスと共に、じっくり炒め煮したカレーです。
余分な水分を使わずに、じっくり炒め煮にしたことで、
野菜本来のほのかで自然な甘みと、野菜の旨味にコクが出て、
豊かな味わいになっています。
ナンによく合う カレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ビリヤニ です。
サフラン、タマリンド、杏、自家製ヨーグルト、チキンなどで、
何層ものスパイシーなパエリア風ライスを炊き上げ、混ぜ合わせたものです。
様々な味が織りなす、芳醇で豊かな味わいのライスです。
ひと月ぶりに 里帰り帰国から日本に戻って来た料理長の 
得意メニューの1つです。
久しぶりの極上の味わいを、お楽しみください。

2014年12月29日 (月)

12/29(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/29(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
3、ベジタブル・コフタ(野菜とじゃがいものボールで作るカレー)
デザート:フルーツ・カスタード(カット・フルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、アル・マター・ゴーシュト(じゃがいも・グリンピース・マトンを入れたカレー)
4、サグ・マトン(菜の花とマトンのカレー)
5、ブラック・チャナ・チャーワル(皮付きひよこ豆を、白いバスマティー・ライスと一緒に。)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・コフタ です。
じゃがいもと野菜を ボール状にしてから 素揚げし、
スープタイプのカレーで煮込みました。
フワフワで柔らじゃな野菜のボールを、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ブラック・チャナ・チャーワル です。
皮付きのひよこ豆のカレーを、白いバスマティー・ライスでいただくカレーです。
皮付きのひよこ豆が、ほんの少しボソボソしますが、
コクのある豆の風味が、バスマティー・ライス(インド・パキスタン産長粒米)の風味とよく合います。
一度食べたら 病みつきになる美味しさです。

2014年12月28日 (日)

12/28(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/28(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリー・チキンの入った、クリーミーなチキンカレー)
2、マトン・カレー(定番のクリーミーなマトンカレー)
3、アル&フレンチ・ビーン(じゃがいもとインゲンのカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、カリー・パコラ(インド風かき揚げをトッピングした、自家製ヨーグルトのクリーミーなカレー)
3、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
4、マトン・バルーチ(自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使ったマトンカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・カレー です。
マトンを、クリーミーに煮込んだカレーです。
定番のカレーだからこそ、
顕著にわかるマトンの美味しさを、どうぞ 感じて下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、カリー・パコラ です。
豆粉を衣にした、じゃがいもと玉ねぎの インド風かき揚げをトッピングした、
自家製ヨーグルトを使った、クリーミーなカレーです。
揚げられたインド風のかき揚げのコクと、
自家製ヨーグルトのほのかな酸味が引き立てあい、
スッキリと濃厚な味わいのカレーになっています。
他店ではなかなか見られないカレーです。
ぜひ一度、食べてみませんか?

2014年12月27日 (土)

12/27(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/27(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(チキンのから揚げと野菜の旨煮風オリエンタル・カレー)
2、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、マトン・カレー(定番のマトンカレー)
4、シャルジャム・パラク(カブとほうれん草のカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
チキンをから揚げ風に揚げたものを、
小さく切った野菜でスパイシーな旨煮風の「あん」を作り、合わせたものです。
ちょっと 「スパイシーな中華風」というインパクトのあるカレーです。
パキスタンでは、パキスタン国内で 中華料理が独自の進化を遂げ、
スパイシーな味わいの「オリエンタル・カレー」として、高級料理となり、大人気。
この料理は、その代表格です。
どこか懐かしく、新しい味の融合を、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ビンディー・ゴーシュト です。
スパイスで煮込んだマトン・カレーに、オクラを合わせて炒め煮にしてあります。
スパイシーで柔らかいマトンに、
炒めたオクラの香ばしさと、炒めたことで 軟らかくなった粘りけが加わり、
独特なコクとなって 美味しさを引き立てます。
ロティに とてもよく合うカレーです。

2014年12月26日 (金)

12/26(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/26(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
3、アル・マター(じゃがいもとグリンピースのカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作るライス・プティング。一番人気のデザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
2、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
3、チキン・シャージャハーニ(ボンレスチキン・じゃがいも・ピーマン・トマトのカレー)
4、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り高い、チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アンダ・チャナ です。
ゆで卵とひよこ豆のカレーです。
ひよこ豆のホクホクした食感と、マイルドな口当たりが、
ほんの少しスパイシーなカレーとよく合います。
そこにゆで卵を崩し 絡めると、黄身のコクと白身の食感が加わり、
さらに食欲を刺激します。
ナンにも、ライスにも、よく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンをじっくり煮込んだカレーです。
里芋の独特な粘りが、マトンとよく絡んで、深い味わいになります。
コクのある里芋の風味と、ジューシーなマトンとスパイスの融合をお楽しみください。

2014年12月25日 (木)

12/25(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/25(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・チキン(じゃがいもとチキンのカレー)
2、シャルジャム・パラク(カブとほうれん草のカレー)
3、ミックス・ロビア(金時豆と黒目豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んで、とろみを付けたカレー)
2、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
3、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
4、サグ・サルソ(菜の花のカレー)
5、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー)
6、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
7、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドを入れた、スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、シャルジャム・パラク です。
ひと口大のカブを、ほうれん草で煮込んだカレーです。
ペースト状になるまで煮詰めたほうれん草に、みずみずしいカブが加わり、
濃厚なほうれん草の旨さと、カブのジューシーでほんのりとした甘さが、
お互いに引き立てあい、クセになる美味しさです。
野菜の美味しさを、存分にお楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、オジリ です。
マトンのホルモンで作るカレーです。
新鮮なマトン・ホルモンを丁寧に処理することで、いやなクセをなくしました。
程よいスパイスで じっくり煮込んでいるので、柔らかく、
マトンのホルモンとは感じないほど、美味しくなっています。
女性に人気のカレーです。

2014年12月24日 (水)

12/24(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/24(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、ダール・マスール(平豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー)
2、チキン・メティー(フェヌグリーク(ドライ・ハーブ)を使った、チキン・カレー)
3、アル・マター・ゴーシュト(じゃがいも・グリンピース・マトンのカレー)
4、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
5、チキン・ビリヤニ(サフランの香り豊かな、チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・ゴビ です。
じゃがいもとカリフラワーの、ドライタイプのカレーです。
マイルドなじゃがいもと、
自然な ほのかな甘みのあるカリフラワーに スパイスが加わり、深い味わいに。
更に、じゃがいものホクホク感と、カリフラワーのホクホク感が、食欲をそそります。
ナンによく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ビンディー・マサラ です。
ドライタイプのオクラのカレー です。
水分で煮込まずに、スパイスと共に炒めながら仕上げました。
キリッと効いたスパイスと、キャノーラ油で炒められたオクラの風味と食感が、
クセになる美味しさです。
ネバトロだけじゃない オクラの美味しさを、お楽しみください。

2014年12月23日 (火)

12/23(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/23(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、アチャール・ゴーシュト(インド・ピクルスを使った、マトン・カレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
4、チキン・ジャルフレージ(玉ねぎ、ピーマンが入った、チキンカレー)
5、ベジタブル・プラオ(じゃがいも・人参・グリンピースが入った、スパイシーな炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキンカレーです。
クリーミーなチキンカレーですが、
生クリームを使わずに 牛乳を使ってじっくり煮込むことで、
クリーミーさを出しました。
コクがあるのに 後味がすっきりしていて 食べやすく、
女性に人気のカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アチャール・ゴーシュト です。
インドやパキスタンのピクルス(アチャール)の入った、マトンカレーです。
欧米のピクルスよりも酸味の少ない アチャールは、
カレーの中に入れて煮込むと、深いコクとなり、マトンの旨味を引き立てます。
定番のマトンカレーとは違う 深い味わいを、お楽しみください。

2014年12月21日 (日)

12/22(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/22(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキン・カレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトン・カレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
4、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マサラ です。
チキン、玉ねぎ、ピーマンを、スパイスと共に炒め煮をしたカレーです。
水分と共に 長い時間煮込んだカレーとは違って、スパイスの風味が立っています。
その上、玉ねぎとピーマンの風味がアクセントとなり、
チキンの旨味を引き立てます。
ナンに とてもよく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー です。
スパイスで煮込まれたマトンに、自家製ヨーグルトを加えることで、
ヨーグルトのほのかな酸味が マトンを柔らかくするだけでなく、
深いコクとなって、風味を加えます。
定番のマトンカレーよりも深い味わいを、お楽しみください。

12/21(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/21(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリー・チキンの入った、チキンカレー)
2、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで、お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉を、トロトロに煮込んだカレー)
2、チキン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
3、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
4、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
5、ラホーリ・ダール・チャーワル
(スパイシーなレンズ豆のカレーと、白いバスマティー・ライス
 (インド・パキスタン産長粒米)をセットで。
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込み、
壺窯で炭焼きをしたタンドリー・チキンを入れた、チキンカレーです。
口当たりがほのかに甘く、マイルドでクリーミーなカレーなので、
カレーが苦手な方でも、比較的食べやすいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ラホーリ・ダール・チャーワル です。
通常のレンズ豆のカレーよりも、ほのかにパクチー(コリアンダー)を効かせ、
スパイシーに仕上げているカレーです。
レンズ豆の風味とスパイスが、香り高いバスマティー・ライスによく合います。
絶妙のコラボレーションを、お楽しみください。

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