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2015年2月

2015年2月28日 (土)

2/28(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/28(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
2、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ジンジャー(生姜を効かせたチキンカレー)
2、アル・パラク(じゃがいもの入った、ほうれん草カレー)
3、ゴビ・ゴーシュト (カリフラワーとマトンのカレー)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚の入った、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・コフタ です。
朝、厨房で挽いたばかりのマトンのミンチを、ミートボールにして、
サラサラのカレーで煮込んでいます。
鮮度と質の良いマトンを使って、ホールスパイスにこだわり、丁寧に煮込むため、
マトンの嫌なクセが 一切ありません。
マトンの苦手な方こそ、ぜひ 食べていただきたいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンを、カリフラワーの形が崩れるまで、
じっくり煮込んでいるので、
カリフラワーのほのかな甘みと旨味が ぎゅっと凝縮されて、
ジューシーなマトンによく絡みます。
カリフラワーとマトンの深い味わいを、お楽しみください。

2015年2月27日 (金)

2/27(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/27(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マッシュルーム(しめじとチキンのカレー)
2、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作るライスプティング。大人気のデザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
2、ダール・マッシュ(ドライタイプの、ウラド豆のカレー)
3、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
4、ベジタブル・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
* ライス類は別にして、それぞれ、なん1か、ろてぃ2まい、又はライス1皿のどれかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マッシュルーム です。
チキンとしめじのカレーです。
生クリームを使わずに 牛乳で煮込んだカレーは、コクがあるのに スッキリした味わい。
しめじのシャキシャキした食感が 食欲をそそり、
しめじの旨味や風味をがさらに、カレーにコクをもたらします。
ヘルシーだけど 旨味一杯のカレーを、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・アチャーリ です。
インド・ピクルス(アチャール)を、マトンと一緒に煮込んだカレーです。
欧米のピクルスとは違って 酸味の薄いアチャールは、
火を通すとさらにワイルドになり、それとは裏腹に 風味が増します。
マトンの深い味わいと、アクセントのアチャールの風味を、お楽しみください。

2015年2月26日 (木)

2/26(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/26(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、アル・パラク(じゃがいもの入った、ほうれん草カレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んで、とろみを付けたカレー)
2、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
3、サグ・サルソ(スパイシーな、菜の花のカレー)
4、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
5、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
6、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
7、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどれかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
生クリームを使わずに、
牛乳を使って チキンをじっくり煮込むことで、コクを出したカレーです。
チキンとホール・スパイス使いで 丁寧に煮込むことで、深いコクがありますが、
後味は軽く、食べやすくなっています。
ぜひ、このスッキリしたコクを、他のチキンカレーと食べ比べてみて下さい。
もちろん、ナンによく合うカレーですが、
ライスにかけても、さらに美味しさが楽しめます。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、サグ・サルソ です。
いよいよ旬を迎えた、スパイシーな 菜の花だけのカレーです。
かなり辛口のカレーになっていますが、
その刺激が菜の花特有の「エグ味」を、旨味に変えています。
ほうれん草のカレーよりも さらに濃厚な、一足早い春の味をお楽しみください。

2015年2月25日 (水)

2/25(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/25(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ
 (から揚げ風チキンを、野菜の旨煮風あんで絡めた、オリエンタル・カレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、ベジタブル・コルマ (自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
デザート:タピオカ・ミルク

2/25(水)のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・メティー(フェヌグリーク(ドライ・ハーブ)を使った、チキンカレー
2、アル・キーマ(じゃがいもとマトンひき肉のカレー)
3、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
* ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚か、ライス1皿のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
から揚げ風チキンを、
スパイシーな野菜の旨煮風あんで絡めた オリエンタル・カレーです。
パキスタンでは、
中華料理が独自に進化してスパイシーになった「オリエンタル・カレー」が、
高級料理として定着しています。
このベジタブル・チキン・チリも、
そんなオリエンタル・カレーの代表的な一品です。
日本人にとってのどこか懐かしい味と、スパイスが融合したオリエンタルを、
ぜひ お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マター・ゴーシュト です。
 
グリンピースとマトンの サラサラとしたカレーです。
グリンピースとマトンを一緒に煮込むと、
グリンピース独特のクセを、マトンの風味やスパイスが緩和してくれる上に、
マトンやスパイスの旨味をグリンピースがたっぷり吸って ふっくらとし、
風味豊かなカレーになります。
旬にはちょっと早いグリンピースですが、青々しい味わいをお楽しみください。  

2015年2月24日 (火)

2/24(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/24(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&ストリング・ビーン(チキンとサヤエンドウのカレー)
2、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
3、アル・マター(じゃがいもとグリンピースのカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、キヤトリ・ゴーシュト(ズッキーニとマトンのカレー)
3、サグ・サルソ(スパイシーな、菜の花のカレー)
4、マトン・カレー(丁寧に作り、味にこだわった、マトンカレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
* ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどれかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&ストリング・ビーン です。
チキンとサヤエンドウのカレーです。
少しクリーミーなカレーベースに、サヤエンドウの青々しい香りが立ち、
風味豊かなカレーになっています。
サヤエンドウの旬は初夏頃ですが、
早くも市場に出回って来たサヤエンドウは、香り豊かで柔らかく、
一足早い 春の香りのようです。
チキンの食感とサヤエンドウの風味を、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、キヤトリ・ゴーシュト です。
ズッキーニとマトンの、ドライタイプのカレーです。
スパイスでじっくり煮込まれたマトンとズッキーニは、
ズッキーニが煮崩れてペースト状になるほど、煮込んでいます。
そのため、ズッキーニから余分な水分が出て 旨味が凝縮されるだけでなく、 
ほのかな甘みが引き出され、マトンやスパイスの美味しさを 引き立てます。
ズッキーニの新しい美味しさに、驚いてください!

2015年2月23日 (月)

2/23(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/23(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
3、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、マトン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトと生クリームが入った、白いマトンカレー)
4、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
5、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
* ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどれかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アンダ・チャナです。
ゆで卵とひよこ豆のカレーです。
ホロホロ煮崩れてしまうほど、柔らかく煮込んだひよこ豆と、
半分に切ったゆで卵がよく絡み、美味しさを引き立てます。
お皿の中でゆで卵をザクザク崩し、ひよこ豆やスパイスと合わせて お召し上がりください。
ナンによく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを入れて煮込んだ、白いマトンカレーです。
マトンカレーに自家製ヨーグルトが入る事で、
ヨーグルトの乳酸が、マトンを柔らかくジューシーにし、
ほのかな酸味が、深い味わいをもたらします。
またそこに、生クリームが加わることで、さらにコクが深くなります。
定番のマトンカレーよりも、一層濃厚で深いコクのマトンカレーを、お楽しみください。

2015年2月22日 (日)

2/22(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/22(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリー・チキンが入った、クリーミーなチキンカレー)
2、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
3、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
4、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス一皿のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込み、壺窯で炭焼きしたタンドリー・チキンを、
カシューナッツのペーストを使った クリーミーなカレーに入れて、更に煮込みました。
コクのあるクリーミーなカレーの中に、
炭焼きされたタンドリー・チキンの香ばしさと、旨味が溶け込んで、
濃厚な味わいになっています。
タンドリーチキンの風味を損なわないように、
香りの強いスパイスは 控えめにしてあるので、スパイスの苦手な方にもおすすめです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンを、じっくりコトコト煮込んだカレーです。
里芋は、代表的な和野菜のイメージですが、
インドやパキスタンでもポピュラーな野菜です。
この里芋のカレーも、頻繁に食卓に上がる、家庭料理の1つです。
里芋にマトンのカレーがしっかり染み込んで、まろやかな味わいになるだけでなく、
里芋のとろみが 濃厚なコクを生み、旨味を引き立てます。
ロティによく合うカレーです。

2015年2月21日 (土)

2/21(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/21(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりの入った、クリーミーなカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:パイナップル・カスタード(カットパインの入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
4、カリー・パコラ(インド風かき揚げをトッピングした、自家製ヨーグルトのクリーミーなカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライが入った、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、

今日のランチバイキングのおすすめは、ミックス・シーフード です。
エビ・イカ・あさりを、カシューナッツのペーストで煮込んだ カレーです。 
カシューナッツのペーストが入った クリーミーなカレーに、
エビ・イカ・あさりの旨味がたっぷり入って、濃厚な味わいになっています。
ライスとの組み合わせが抜群で、女性に人気のカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シャブ・デグ です。
小カブとマトンをじっくり煮込んだカレーです。
時間をかけてコトコト煮込んでいるので、
マトンの旨味とスパイスの旨味が 小カブにたっぷり含まれて、
味わい深いカレーになっています。
みずみずしいカブのほのかな甘みと、スパイスのコントラストも絶妙です!

2015年2月20日 (金)

2/20(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/20(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、ダール・モング(緑豆のカレー)
3、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作るライスプティング。大人気のデザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、パラク・ゴーシュト(マトンが入った、ほうれん草カレー)
2、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
3、ダール・マッシュ(ウラド豆のカレー)
4、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
朝、店内で挽いたばかりのチキンを、スパイスと共に炒めて作りました。
チキンの旨味がスパイスと絡んで味わい深く、
キリッとしたスパイスが、食欲をそそります。
ナンで食べても もちろん美味しいですが、ライスにもとてもよく合います。
ガッツリ食べたい方は、ライスにたっぷりかけて お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、パラク・ゴーシュト です。
たくさんのほうれん草を、ペースト状になるまで煮詰め、
更に、スパイスやマトンと共にじっくり煮込んだ、
ほうれん草とマトンのカレーです。
煮詰められたほうれん草は、味も香りも凝縮されている上に、
マトンのコクのある旨味とスパイスが重なり、濃厚な味わいになっていますが、
ベースがほうれん草なので、後味が軽く、ついつい 食べ過ぎてしまうことも・・
どうぞ、お気を付けください。

2015年2月19日 (木)

2/19(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

2/19(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ティッカ・マサラ(チキン・ティッカを使った、ドライタイプのチキンカレー)
2、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(煮込んだ マトンの骨付きもも肉に、とろみを付けたカレー)
2、サグ・サルソ(スパイシーな菜の花のカレー)
3、アル・コフタ(じゃがいもとマトンのカレー)
4、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー。コックさんのNo.2の自信作です。)
5、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
6、マトン・バルーチ(こしょう・ししとう・自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
7、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚又はロティ2枚のどちらかと、
  チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ティッカ・マサラ です。
スパイスに漬け込んで、壺窯で炭焼きにした チキン・ティッカを、
玉ねぎ・ピーマンと一緒に炒め煮にした、ドライ・タイプのカレーです。
煮込んではいないので、炭焼きにしたチキン・ティッカの香ばしさが効き、
更に 玉ねぎとピーマンの風味がアクセントになって、芳醇なカレーになっています。
それぞれの素材の風味と、旨味、キリットしたスパイスが絶妙です!

今日のスペシャルカレーのおすすめは、サグ・サルソ です。
いよいよ旬を迎えた、スパイシーな菜の花だけのカレーです。
かなりの辛口カレーになっていますが、その刺激が、
菜の花特有の「エグ味」を旨味に転嫁しています。
ほうれん草のカレーよりも、さらに濃厚な、一足早い春の味をお楽しみください!

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