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2015年4月

2015年4月30日 (木)

4/30(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/30(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、シムラ・チキン(ピーマンとチキンのカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、ベジタブル・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
デザート:マンゴー・カスタード(マンゴー入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んで、とろみを付けたカレー)
2、アル・パラク(じゃがいもが入った、ほうれん草のカレー)
3、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
4、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
5、ダール・マッシュ(ウラド豆のドライ・タイプのカレー)
6、マトン・チャンプ・アチャーリ
  (インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンの骨付き胸肉のカレー)
7、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、シムラ・チキン です。
少量の水分で 炒め煮にしたチキンに、
ピーマンを入れてさらに炒めたカレーです。
ピーマンの風味がコクとなり、
キリッと立ったスパイスが、さらに美味しさを引き立てます。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・チャンプ・アチャーリ です。
インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンの骨付き胸肉のカレーです。
マトンの部位で 一番柔らかくて美味しい部位を、使います。
本来はカレーではめったに使わない部位で、
その柔らかさ、食感、旨味は絶品です!
そこにインド・ピクルス(アチャール)を使う事で、更に深みとコクが増し、
マトンの骨付き胸肉の美味しさを、更に一段も二段も 引き上げます。
「せっかく美味しい部位の肉なのに、更に手を加えなくたって・・・」
なんていうクレームは、一切受け付けません!
極上の味を ぜひ ご堪能ください!

2015年4月29日 (水)

4/29(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/29(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、アル&ソヤ・ビーンズ(じゃがいもと大豆のグルテン・ボールのカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
3、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
4、アル・コフタ(じゃがいもとチキンのミート・ボールのカレー)
5、ブラック・チャナ・チャーワル
    (皮付きひよこ豆のカレーと、白いバスマティー・ライスとセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル&ソヤ・ビーンズ です。
じゃがいもと、大豆のグルテンをボール状にして、
サラサラのカレーで煮込んであります。
グルテンのボールから、ほのかな大豆の風味が カレーにコクを与え、
鶏肉のような食感が 楽しめます。
和食の精進料理に、鶏肉の代用として使われるグルテンは、
ベジタリアンの多いインドでも 同じように、鶏肉の代用として使われます。
深い味わいがあるのにヘルシーな、女性に優しいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シャルジャム・ゴーシュト です。
小さく切ったカブを、マトンやスパイスと共に じっくり煮込みました。
カブが原形を留めないほどに 煮込んでいるので、
カブのほのかな甘みと旨味が ぎゅっと凝縮されて、マトンによく絡みます。
マイルドなのに深みのあるカブと、
柔らかくジューシーなマトンの組み合わせを、お楽しみ下さい。

2015年4月28日 (火)

4/28(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/28(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&カマール・カクリ です。
ひと口大に切ったレンコンとチキンを、クリーミーなカレーで煮込んでいます。
レンコンの断面に、濃厚でクリーミーなカレーがよく絡み、
レンコンのホクホクした食感と、軟らかなチキンの対比が楽しめます。
レンコンは、インドでもポピュラーな野菜で、カレーによく使われます。
和野菜のイメージが強いレンコンの、意外なカレーとの相性をお楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレーです。
ヨーグルトの乳酸が、マトンを柔らかくするだけでなく、
カレーにコクもプラスし、深い味わいになっています。
このコルマは、特別な来客時や、パーティー、お祝い事に欠かせない、
定番のおもてなし料理です。
その特別感のある芳醇なカレーを、お楽しみ下さい。

2015年4月27日 (月)

4/27(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/27(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
3、チキン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使ったチキンカレー)
4、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&マッシュルーム です。
チキンとしめじを 一緒に煮込んだ、クリーミーなカレーです。
牛乳を煮込んで作った クリーミーなベースに、
カロリーのないしめじが入り、とてもヘルシー。
ですが、じっくり牛乳を煮込んで 深みを出している上に、
しめじの風味が重なり、コクをもたらします。
ヘルシーなのに 深い味わいのカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンを煮込んだカレーです。
カリフラワーの形が煮崩れるまで、時間をかけて じっくり煮込んでいるので、
カリフラワーやスパイスの旨味が ぎゅっと凝縮されて、
マトンの味を引き立てます。
煮崩れてもなお残る ホクホクしたカリフラワーの食感と、
コクのあるマトンの味を お楽しみ下さい。

2015年4月26日 (日)

ネパールの地震により、被害に遭われた皆様へ

ネパールの地震で、被害に遭われた皆様、
大変多くの方がお亡くなりになられた事に、心が痛みます。

今もまだ 大きな余震が続き、どれだけ不安な思いをされているか、
大きな被害状況に、どれだけ不安な思いをされているか・・・

一日でも早く、行方不明の方が ご家族の元に 戻られますように。
一日でも早く、大切な方を亡くされた悲しみが、癒されますように。
一日でも早く、被害に遭われた方々に、笑顔が戻りますように。
一日でも早く、皆様が 元の生活に、戻られますように。

HANDI の店主・店員一同、心よりお祈りいたします。

4/26(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/26(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コフタ(チキンのミートボールのカレー)
2、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
3、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、チキン・ジャルフレージ(玉ねぎとピーマンが入った、チキンカレー)
3、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、スパイシーなマトンカレー)
4、アル・パラク(じゃがいもが入った、ほうれん草カレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コフタ です。
チキンで作ったミートボールを、サラサラのカレーで煮込みました。
作り置きをせず、朝 チキンをミンチにするところから 作り始めるので、
チキンの美味しさがそのまま カレーに溶け込んでいます。
キリッと立ったスパイスと、チキンボールの旨味と食感を、お楽しみください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンが入った、スパイシーなマトンカレーです。
少量の水分とスパイスで煮たマトンに、玉ねぎとピーマンを 絡めているので、
玉ねぎとピーマンが味のアクセントとなり、
コクのあるマトンの旨味を引き立てています。
時間をかけて 丁寧に下処理をしたマトンは、クセや臭みが一切ありません。
マトン好きな方も、マトンが初めての方も、きっと満足していただける美味しさです。
ぜひ、お試しください!

2015年4月25日 (土)

4/25(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/25(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、ミックス・ロビア(金時豆と黒目豆のカレー)
3、アル・キヤトリ(じゃがいもとズッキーニのカレー)
デザート:マンゴー・カスタード(マンゴー入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、パラク・ゴーシュト(マトンが入った、ほうれん草カレー)
2、チキン・シャージャハーニ(じゃがいも・ピーマン・トマトが入った、チキンカレー)
3、マトン・バルーチ(自家製ヨーグルト、ししとう・コショウを使った、マトンカレー
4、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライが入った、スパイシー・パエリア風ライス
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・キヤトリ です。
じゃがいもとズッキーニのカレーです。
少量の水分で、炒め煮にしたカレーですが、
ズッキーニはあえて 煮崩すことで、ズッキーニが本来持つ ほのかな甘みを引出し、
と、同時に、ズッキーニの瑞々しさを飛ばして コクを出しています。
ホクホクのじゃがいもと、旨味が凝縮されているズッキーニのコクを、
お楽しみ下さい!

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・バルーチ です。
使うスパイスをギリギリ最小限にし、
自家製ヨーグルトとししとう・コショウを使って、味をまとめ上げた、マトンカレーです。
マトンの美味しさに絶対の自信を持つ コックさんだからできる、自信作です。
スパイスが最小限にしか使われていないため、
グレービーなカレーベースが、少量しかできず、あえて 油を多目に使っています。
油を避けたい方は、油の分だけスプーンですくって、別の皿に出してください。
きれいに油だけ除けられます。
コッテリしたカレーがお好みでしたら、スプーンデ油とグレービー・ベースを混ぜながら、お召し上がりください。

2015年4月24日 (金)

4/24(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/24(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(揚げたチキンと野菜の旨煮風オリエンタル・カレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー))
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作る、ライス・プティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・カレー(味にこだわった、グレービーなマトンカレー)
2、チキン・バダミ・コルマ(アーモンドと自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
4、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
揚げたチキンと細かく切った野菜とを、
スパイスと旨煮のあんかけ風に煮込んだ オリエンタル・カレーです。
オリエンタル・カレーとは、パキスタン国内で、
中華料理がカレーと融合、独自に進化した料理で、高級料理としてもてはやされています。
他では味わえない、どこか懐かしい味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュトです。
里芋とマトンを、じっくり煮込んだカレーです。
里芋に マトンやスパイスの旨味が しっかり染み込んで軟らかな味わい。
里芋のとろみが、カレーに深いコクをプラスしています。
このカレーは、頻繁に食卓に並ぶ、パキスタンの家庭料理です。
ホクホクの里芋とパキスタンのおふくろの味を、どうぞ!

2015年4月23日 (木)

4/23(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/23(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、ベジタブル・コフタ(野菜ボールのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを、牛乳と砂糖で煮込んだ、おうちデザート)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んでとろみを付けたカレー)
2、ダール・マッシュ(ウラド豆のカレー)
3、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー。コックさん自慢のメニューです!)
4、ベジタブル・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
5、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
6、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・コフタ です。
じゃがいもやニンジンなどでボールを作り、サラサラのスープで煮込んだカレーです。
肉を一切使っていない 野菜のボールが、煮込まれてスープをたくさん含んで、
フワフワの軟らかさです。
野菜嫌いな人でも、美味しく食べられるカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・マサラ です。
マトンの骨付き胸肉のカレーです。
マトンの肉の部位の中で、一番柔らかくて美味しい部位を使います。
本来のカレーでは 滅多に使わない部位で、
その柔らかさ、食感、旨味は絶品です!
あれこれは説明しません。
ぜひ その舌で、お確かめください!

2015年4月22日 (水)

4/22(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/22(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(定番のクリーミーなチキンカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、アル&フレンチ・ビーン(じゃがいもとインゲンのカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キヤトリ・ゴーシュト(ズッキーニとマトンのカレー)
2、チキン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯
ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マサル です。
皮付きレンズ豆のカレーです。
見た目はグレー色でちょっと敬遠しがちですが、
味は濃厚でクリーミー。マイルドな口当たりは、女性に人気です。
レンズ豆しか使っていないのに、この深くて濃厚な味わい!
ぜひ、ライスにたっぷりかけて お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、キヤトリ・ゴーシュト です。
ズッキーニとマトンのカレーです。
小さく切ったズッキーニを、マトンやスパイスと共に じっくり煮込みました。
ズッキーニが原形を留めないほどに 煮込んでいるので、
ズッキーニの旨味がぎゅっと凝縮されて、マトンによく絡みます。
マイルドなのに深みのあるズッキーニと、
柔らかくジューシーなマトンの組み合わせを、お楽しみ下さい。

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