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2015年5月

2015年5月31日 (日)

5/31(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/31(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(野菜とチキンの旨煮風オリエンタル・カレー)
2、アル・コフタ(じゃがいもとマトンのミートボールのカレー)
3、ミックス・ロビア(金時豆と黒目豆のカレー)
デザート:マンゴー・カスタード(マンゴーが入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、パラク・ゴーシュト(マトンが入った、ほうれん草カレー)
2、チキン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使った、チキンカレー)
3、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
4、チャナ・マサラ(ひよこ豆のドライタイプのカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・コフタ です。
じゃがいもとマトンのミートボールを、サラサラのスープで煮込んだカレーです。
スパイスを練り込んだ マトンのミートボールから、
コクと旨味が タップリとスープに出て、
更にそのスープが、しっかりとじゃがいもに染み込み、何層にも旨味が広がります。
じゃがいもやミートボールをスプーンで崩し、
スープをよく絡めてお召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・マサラ です。
マトンの中でも上質な、骨付き胸肉を使ったカレーです。
上質な料理のために採算が取れず、他のお店では、
なかなか カレーにしない部位で、HANDIだからこそ味わえる一品です。
その柔らかさ、ジューシーさ、旨味、コクに、
マトン好きはもちろんの事、マトンの苦手な方も、初めて食べる方も、
きっと 満足していただける、カレーです。

2015年5月30日 (土)

5/30(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/30(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
2、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
3、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
2、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
3、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー。コックさん自慢のメニューです!)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・チキン・ショルバ です。
じゃがいもとチキンのスープカレーです。
ホール・スパイスを効かせた サラサラのスープで、じっくりと煮込んでいるので、
チキンは柔らかくジューシーに。
じゃがいもは、チキンやスパイスの旨味が たっぷり染み込んで、
しっとりジューシになっています。
お茶漬けのように、ライスにたっぷりかけて お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・カラヒ です。
チキンを長い時間煮込むのではなく、ホール・スパイスと一緒に炒めながら、
スパイスの風味を入れ込んでいくカレーです。
じっくり煮込んでいないので、ホールスパイスがキリッと立ち、
芳醇なカレーになっています。
通常では 調理上の特性から、1kg単位でしか 注文をお受けできないのですが
今回は一人前のご注文でもご用意できるように、お作りしています。
HANDI のメニューでは1,2を争う 自慢のメニューです。
ぜひ この機会をお見逃しなく!

2015年5月29日 (金)

5/29(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/29(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、ラジマ(金時豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作る、ライス・プティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ベイガン・ゴーシュト(ナスとマトンのカレー)
2、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、 チキン&マッシュルーム です。
しめじとチキンの、クリーミーなチキンカレーですが、
HANDI では、美味しくたくあん食べられるように、
生クリームを使わずに、牛乳をじっくり煮込む事で、
クリーミーさやコクを出しました。
そこに しめじのシャキシャキした食感と、風味が加わり、
コクがあるのに スッキリした後味で、ヘルシーなカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アル・ゴビ です。
じゃがいもとカリフラワーを、水分を使わずに 炒め煮にした
ドライタイプのカレーです。
じゃがいもやカリフラワーから出る水分だけで、
柔らかくなるまで煮詰めているので、
カリフラワーの旨味がぎゅっと凝縮されて、
キリッと立ったスパイスの風味と共に、じゃがいもによく絡みます。
いつもは 貧弱なカリフラワーしか 手に入らないのですが、
今回は珍しく、プックリと膨らんで柔らかい、
旨みのたっぷり詰まったカリフラワーが、たくさん手に入りました!
ぜひ、お楽しみ下さい!

2015年5月28日 (木)

5/28(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/28(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
2、アル&フレンチ・ビーン(じゃがいもとインゲンのカレー)
3、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んで、とろみを付けたカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
4、アンダ・コフタ(ゆで卵とマトンのミートボールのカレー)
5、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
6、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
7、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、トマト・チキン です。
通常のカレーでも、ベースを作る際に必ず トマトを使いますが、
このカレーはそれ以外に、
具材として 新鮮なトマトをたっぷり使った チキンカレーです。
新鮮なトマトの風味がチキンとマッチして、さながら イタリアンのよう。
トマトのほのかな酸味がきいた、さわやかな味わいです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 オジリ です。
マトン・ホルモンのカレーです。
HANDI では人気メニューの1つですが、業者さんの在庫不足に伴い、
しばらく作れませんでした。
久し振りの新鮮なマトン・ホルモンを、コックさんが丁寧に下処理し、
丁寧に煮込み、腕を振るっています。
また いつ 在庫が滞るかわからないので、ぜひ この機会をお見逃しなく!
なお、オジリを心待ちにされていたお客様が あまりに多いため、
本日は、売り切れも予想されます。
ぜひ お早いお時間にお越しください!

2015年5月27日 (水)

5/27(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/27(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&カマール・カクリ(チキンとレンコンのカレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、ベイガン・マサラ(ドライタイプのナスのカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
2、ダール・マッシュ(ウラド豆のドライタイプのカレー)
3、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
   (皮付きひよこ豆のカレー。白いバスマティー・ライスとセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベイガン・マサラ です。
ドライタイプのナスのカレーです。
ひと口大に切ったナスを、水分を使わずに、炒め煮にしているので、
ホール・スパイスがキリッと立ち、風味豊かなカレーになっています。
冬頃からずっと、野菜の高騰で なかなか作れなかったナスのカレーですが、
暑い日差しと共に、手に入りやすくなりました。
フワフワのナスと、よく絡んだスパイスの風味を お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マター・ゴーシュト です。
グリンピースとマトンを、じっくり煮込んだカレーです。
青々しいグリンピースに、マトンの旨味やスパイスの風味が タップリ浸みこみ、
芳醇なコクのあるカレーになっています。
日本の方には、グリンピースの苦手な方が たくさんいるのですが、
グリンピースが、マトンやスパイスとの相性が とてもよく、
きっと、豊かな味わいとコクをお楽しみいただけるはずです。
ぜひ 一度、お試しください!

2015年5月26日 (火)

5/26(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/26(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、キヤトリ・ゴーシュト(スッキーニとマトンのカレー)
2、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツが入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、シムラ・キーマ(ピーマンとマトンの挽肉のカレー)
3、マトン・ホワイト・コルマ
         (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーなチキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、キヤトリ・ゴーシュト です。
ズッキーニとマトンを炒め煮にした、ドライタイプのカレーです。
少量の水分だけで、ズッキーニが煮崩れるまで 炒め煮にしているので、
ズッキーニの旨味がギュッと凝縮されて、ジューシーなマトンによく絡みます。
マトンの旨味を引き立てる、ズッキーニのほのかな甘みとコクを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シムラ・キーマ です。
このカレーも、ピーマンとマトンのひき肉を、炒め煮にしました。
ピーマンのほのかな苦みがアクセントになり、
マトンの挽肉の旨味とコクを引き立てています。
日本の方には、ピーマンの苦手な方が多いのですが、
ピーマンの特徴ともいう「苦み」が、
スパイスやマトンのコクと、とても相性がいいんです。
ピーマンの苦手な方こそ ぜひ、お試しください!

2015年5月24日 (日)

5/24(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/24(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリーチキンが入った、クリーミーなチキンカレー)
2、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
2、マトン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンカレー)
3、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
4、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バターチキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込んだチキンを、壺窯で炭焼きし、
カシューナッツのペーストと生クリームで更に煮込んだ、
クリーミーなチキンカレーです。
炭焼きされたタンドリーチキンの風味が、
クリーミーなカレーに、芳醇なコクを醸し出します。
スパイシーさが弱く、口当たりがマイルドなので、
スパイスが苦手な方でも 比較的食べやすいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンを、ごく少量の水分で、
カリフラワーがホロホロに煮崩れるまで煮詰めた、
ドライタイプのカレーです。
カリフラワーの余分な水分が飛んで、旨味がぎゅっと凝縮し、
軟らかなマトンによく絡んで、美味しさを引き立てています。
ホクホクで ほのかな甘みのあるカリフラワーと、
コクのあるマトンの美味しさを、お楽しみ下さい。

2015年5月23日 (土)

5/23(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/23(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル&ブリュッセル・スプラウト(じゃがいもと芽キャベツのカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
2、カリー・パコラ(インド風かき揚げ入り、自家製ヨーグルトのクリーミーなカレー)
3、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
4、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、パラク・チキン です。
チキンが入った、ほうれん草カレーです。
たくさんのほうれん草を煮詰めて ペースト状に煮込み、
チキンとスパイスを加えて 更に煮込んでいます。
ほうれん草の濃厚なコクと、チキンの旨味が、更に濃厚さを際立たせます。
ナンにもよく合いますが、ライスにかけてもとても合います。
ぜひ、お試しください!

今日のスペシャルカレーのおすすめは、カリー・パコラ です。
自家製ヨーグルトを使ったクリーミーなカレーに、
じゃがいもと玉ねぎをスライスして、
豆粉の衣をまぶし ボール状に揚げたものを トッピングしました。
フワフワのホイップクリームのように 軽いカレーは、
自家製ヨーグルトのほのかな酸味が効いて、口当たりも軽く、
そこに、油で揚げたとは全く感じないほど、フワフワのかき揚げ風ボールが、
更に軽い口当たりで、驚かされます。
本場のカレーは、「脂っこくてしつこい」という概念を覆す、
「軽い口当たりと、マイルドなコク」をぜひ お楽しみ下さい!


2015年5月22日 (金)

5/22(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/22(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、チャナ・カレー(ひよこ豆のクリーミーなカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作る、ライス・プティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・マッシュ(ウラド豆のドライタイプのカレー)
2、キヤトリ・ゴーシュト(スッキーニとマトンのカレー)
3、チキン・ホワイト・コルマ
    (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&マッシュルーム です。
しめじとチキンの、クリーミーなカレーですが、
HANDI では、美味しくたくさん食べられるように、
生クリームを使わずに、牛乳をじっくり丁寧に煮込む事で、
クリーミーさやコクを出しました。
そこに しめじのシャキシャキした食感と、風味が加わり、
コクがあるのに スッキリした食感で、ヘルシーなカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・マッシュ・ゴーシュト です。
米粒サイズで小判型のウラド豆と、マトンを合わせました。
豆類とマトンとのカレーは、豆が煮崩れるほどじっくり煮込み、
シチュー風のスタイルになるものがほとんどですが、
このウラドな目は本来、ドライタイプで食べる豆なので、
炒め煮のような、ドライタイプの仕上がりになっています。
ウラド豆の粒々の食感と、ジューシーなマトンの食感をお楽しみ下さい。

2015年5月21日 (木)

5/21(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

5/21(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(野菜とチキンの旨煮風オリエンタル・カレー)
2、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまで お持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉を煮込んでとろみを付けた、カレー)
2、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
3、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
4、アル・パラク(じゃがいもが入った、ほうれん草カレー)
5、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
6、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
油で揚げたチキンと、細かく切った野菜を、
スパイスで旨煮風に煮込んだ、オリエンタル・カレーです。
中華料理とカレーのスパイスが融合し、
独自に進化した料理が、オリエンタル・カレーです。
パキスタンの国内では、高級料理として とても人気です。
どこか懐かしくて、どこか不思議なスパイス使いを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・マサラ です。
マトンの骨付き胸肉を使った、カレーです。
マトンの部位の中でも大変柔らかく、希少な部位のため、
ソテーなどに使われますが、そこをあえて、カレーにしました。
何頭分もの部位をピックアップして作っている為、
コストが高く、作れる量も限られてしまいますが、
一人でも多くのお客様に、本当のマトンの美味しさを味わっていただきたく、
泣く泣く ご用意させていただきました。
ぜひ 一度、ご賞味ください!

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