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2015年8月

2015年8月31日 (月)

8/31(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/31(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのチキンカレー)
2、ダール・モング(緑豆のカレー)
3、アル・ソヤ・ビーンズ(大豆のグルテン・ボールとじゃがいものカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
        (カットフルーツが入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだ、カレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草のカレー)
3、マトン・バルーチ(自家製ヨーグルト・ししとう・コショウを使った、マトンカレー)
4、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・ソヤ・ビーンズ です。
大豆のグルテンをボール状にし、
ホール・スパイスやじゃがいもと一緒に 煮込んだカレーです。
大豆のグルテンはその食感から、鶏肉の代用として 
昔から精進料理に用いられてきました。
ベジタリアンの多いインドでも また同じように、
鶏肉の代用として、カレーによく用いられています。
豊かなスパイスで煮込んでも、ほのかな大豆の風味が溶け込んで コクを与え、
更に モチモチとした食感が食欲をそそる 一品です。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・バルーチ です。
自家製ヨーグルトとししとう・コショウを使った、マトンカレーです。
スパイスを多用せず、
自家製ヨーグルトでコクを出し、
ししとうとコショウという 比較的シンプルな風味を強調することで、
マトンの美味しさそのものを 引き立てます。
マトンの美味しさにこだわる コックさんならではの味わいを、お楽しみ下さい。


2015年8月30日 (日)

8/30(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/30(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(チキンと野菜の旨煮風オリエンタル・カレー)
2、ダール・マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
2、チキン・ショルバ(チキンとじゃがいものスープカレー)
3、マトン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンカレー)
4、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
油で揚げたチキンを、細かく刻んだ野菜と共に、
コショウが中心のシンプルなスパイスで煮込み、
旨煮風にした オリエンタル・カレーです。
オリエンタル・カレーとは、パキスタンと中国との国交をもとに、
パキスタン国内に進出してきた中華料理が、
パキスタンの人達の口に合うようにと、スパイスを多用して作られ、
独自に進化してきた”カレー”の事です。
口に入れたときは 中華料理のようで、物足りなさを感じるかもしれませんが、
後から スパイスの風味が追ってきて、後を引く美味しさです。
ぜひ一度 お試しください!

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンの、ドライタイプのカレーです。
カリフラワーとマトンを、
カリフラワーから出る水分と、少量の水で煮込んでいるので、
旨味がギュッと凝縮されて、コクが深まります。
コクのあるマトンと、そのマトンによく絡む
煮崩れたカリフラワーの ほのかな甘みと、ホクホクの食感を、お楽しみ下さい。

2015年8月29日 (土)

8/29(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/29(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・バダミ・コルマ(自家製ヨーグルトとアーモンドを使った、チキンカレー)
2、カドゥ・ゴーシュト(冬瓜とマトンのカレー)
3、ベイガン・バルタ(丸ナスのカレー)
4、トマト・ゴーシュト(新鮮なトマトをふんだんに使った、マトンカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライが入った、スパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・ゴーシュト です。
マトンとじゃがいものカレーです。
マトンとじゃがいもを、ホール・スパイスでじっくり煮込みました。
マトンの旨味とスパイスの風味が、じゃがいもにたっぷり染み込んで、
スープタイプのカレーにも、旨味がたっぷり溶け込み、
煮崩れたじゃがいもの自然なとろみが、さらにコクを深めます。
パキスタンでは定番の ”おふくろの味”を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・バダミ・コルマ です。
自家製ヨーグルトとアーモンド、カシューナッツを使った、チキンカレーです。
カシューナッツをペースト状にして、
ホール・スパイスや自家製ヨーグルトと共に チキンを煮込み、
仕上げにクラッシュさせたアーモンドを加えて 更に煮込みました。
ヨーグルトとナッツ類のコクが 濃厚に絡み、
乳酸で柔らかくジューシーになったチキンと、
クラッシュ・アーモンドの粒々した食感が、食欲をそそります。
濃厚でクリーミーな味わいを、ぜひ どうぞ!

2015年8月28日 (金)

8/28(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/28(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
3、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作る、ライス・プティング。大人気のデザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キーマ・クレラ(ゴーヤとマトンの挽肉のカレー)
2、マトン・カレー(マトンの味にこだわった、コックさんのお得意カレーです!)
3、パラク・パニール(インドタイプのカッテージ・チーズが入った、ほうれん草カレー)
4、チキン・バルーチ(自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&マッシュルーム です。
チキンとしめじのカレーです。
昨日のランチバイキングの チキンカレーとは違い、
牛乳で チキンとしめじをじっくり煮込み、コクとクリーミーさを出しました。
更に、しめじの持つ独特な風味や、しめじのシャキシャキとした歯触りなどが、
深い味わいのアクセントとなって、旨味を引きだたせます。
口当たりの軟らかな、女性に優しいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、パラク・パニール です。
インド・タイプのカッテージ・チーズが入った、ほうれん草カレーです。
先日 ランチバイキングにこのカレーを出したところ、大好評で、
今日のスペシャルに出して欲しい とのリクエストを、たくさんいただいたので、
今日のスペシャルとして、少しスパイスの風味を足して 作りました。
まるで木綿豆腐のような味わいの カッテージ・チーズと、
旨味たっぷりで 濃厚な、ほうれん草のカレーを、お楽しみ下さい。

2015年8月25日 (火)

8/25(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/25(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、チキン・ポタ・クレジ(チキン・ホルモンのカレー)
3、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
4、タンドリー・チキン・ビリヤニ
    (タンドリー・チキンが入った、スパイシーパエリア風ライス)
ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
鶏ひき肉のカレー です。
鮮度の良いチキンを、あさ 店で挽き肉にし、
じっくり煮込まずに、炒め煮にしました。
キリッとタルスパイスの風味が、
臭みがなくジューシーなチキンの旨味を引き立てます。
ライスにも、ナンにもよく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ポタ・クレジ です。
レバーや砂肝などの チキン・ホルモンのカレー です。
鮮度のいいチキン・ホルモンを使い、丁寧に下処理して作っているので、
嫌なクセは 全くありません。
強過ぎず 程よい配合のホール・スパイスが、旨味を引き立てています。
チキン・ホルモンのコクと歯応えを、お楽しみ下さい。

2015年8月24日 (月)

8/24(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/24(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだ カレー)
2、ダール・クレラ(ゴーヤとレンズ豆のカレー)
3、アル・チキン・ショルバ(チキンとじゃがいものスープカレー)
4、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
5、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
作り置きせず、鮮度の良いチキンを その日の朝にお店で挽き、
ホールスパイスと共に炒め煮にした、ドライタイプのカレーです。
長い時間煮込まず ほとんど水分も使わずに 炒め煮にしているので、
鶏ひき肉の旨味が ぎゅっと凝縮しているだけでなく、
ホールスパイスの風味が キリッと立っていて、豊かな味わいになっています。
ライスにも ナンにもよく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・クレラ です。
ゴーヤとレンズ豆のカレーです。
ゴーヤとレンズ豆を、ホールスパイスと共に煮詰め、
ドライタイプのカレーに仕上げました。
煮崩れたレンズ豆が、シチューのルウのように ゴーヤによく絡み、
ゴーヤの苦みをマイルドに仕上げます。
肉を使っていないのに 濃厚な風味をお楽しみ下さい。

2015年8月23日 (日)

8/23(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/23(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリーチキンが入った、クリーミーなカレー)
2、ラジマ(金時豆のカレー)
3、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・マクニ(バターを効かせた チキンカレー)
2、マトン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンカレー)
3、アンダ・コフタ(ゆで卵とマトン・ミートボールのカレー)
4、アル・ソヤ・ビーンズ(大豆のグルテンボールとじゃがいものカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
タンドリー・チキンが入った、クリーミーなカレーです。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込み、壺窯で炭焼きしたタンドリー・チキンを、
カシューナッツのペーストや生クリームが入った スパイスベースで煮込みました。
炭焼きされたタンドリー・チキンの香ばしさと、
骨まで染み込んだスパイスの風味が、コクのある濃厚なカレーにしています。
スパイスの苦手な方でも、比較的食べやすいカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・アチャーリ です。
インド・ピクルス(アチャール)を使った、マトンカレーです。
ナス科の野菜や青いマンゴー、レモンなどを、
スパイス、酢、植物油で漬け込んだ アチャールは、
西洋のピクルスに比べて酸味が少なく、コクのある味わいが特徴です。
カレーを食べるときのアクセントとして、カレーに添えて食べますが、
カレーの隠し味として入れるだけで、
コクのあるマトンカレーに 深い味わいが増し、
更に 濃厚で芳醇なカレーになります。
濃厚で芳醇なマトンの美味しさを、お楽しみ下さい。

2015年8月21日 (金)

8/21(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/21(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・チリ(ケチャップがベースの、チキンのオリエンタル・カレー)
2、チャナ・マサラ(ひよこ豆、玉ねぎ、ピーマンが入ったドライタイプのカレー)
3、アル&ソヤ・ビーン(大豆のグルテン・ボールとじゃがいものカレー)
デザート:キール(お米と牛乳で作る、ライスプティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・マッシュ・ゴーシュト(ウラド豆とマトンのドライタイプのカレー)
2、チキン・ホワイト・コルマ
   (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
3、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1枚
のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・チリ です。
ケチャップがベースの、チキンを使ったオリエンタル・カレーですが、
名前に ”チリ” と付いていても、辛さは全く目立ちません。
中華料理とスパイスが融合し、進化した”オリエンタル・カレー” です。
ほのかな酸味の効いたケチャップと、スパイスの風味をお楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・マッシュ です。
米粒サイズのウラド豆を、マトンと一緒に炒め煮にしました。
ドライタイプで食べる ウラド豆の風味と、
そのウラド豆がしっかり絡んだ マトンの風味が、絶妙な相性です。
ウラド豆の粒々した食感と、
ジューシーなマトンの食感が 食欲をそそる カレーです。

2015年8月19日 (水)

8/19(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/19(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、 
1、クレラ・ゴーシュト(ゴーヤとマトンのカレー)
2、マトン・ホワイト・コルマ
   (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー)
3、チキン・アチャーリ(インド・ピクルス(アチャール)を使った、チキンカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
   (皮付きひよこ豆のカレー。白いバスマティー・ライスとセットで。)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ビンディー・マサラ です。
新鮮なオクラをたっぷり使った、ドライタイプのカレーです。
肉を一切使わずに、オクラと玉ねぎ、ホール・スパイスで 炒め煮にしました。
オクラの不思議な食感や、青々しい風味が、食欲をそそります。
夏バテで 元気のない身体にぴったりのカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、クレラ・ゴーシュト です。
ゴーヤとマトンのカレーです。
ゴーヤから出る水分と少量の水分だけで、炒め煮をしているので、
キリッと立ったスパイスの風味が、ゴーヤの苦みをマイルドにし、
マトンの美味しさを際立たせます。
お客様から たくさんのリクエストをいただいたカレーです。
お早めに お越しください。

2015年8月18日 (火)

8/18(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

8/18(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、シムラ・キーマ(鶏ひき肉とピーマンのカレー)
2、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、ダール・モング・マスール(平豆と緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、自慢のカレー)
3、チキン・ポタ・クレジ(チキン・ホルモンのカレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーな、チキン入り炊き込みご飯)
ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、シムラ・キーマ です。
鶏ひき肉とピーマンのカレーです。
じっくり煮込まずに、炒め煮にしています。
キリッと立つスパイスの風味と、ピーマンの風味が、
臭みがなくジューシーなチキンの旨味を 引き立てます。
ライスによく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ポタ・クレジ です。
レバーや砂肝などの チキン・ホルモンのカレーです。
鮮度のいいチキンホルモンを使い、丁寧に下処理して作っているので、
嫌なクセは 全くありません。
強過ぎず 程よい配合のホール・スパイスが、旨味を引き立てます。
チキン・ホルモンのコクと歯応えを、お楽しみ下さい。

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