« 2015年11月 | メイン | 2016年1月 »

2015年12月

2015年12月31日 (木)

12/31(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/31(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ショルバ(チキンのスープカレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
       (カット・フルーツ入りババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・マクニ(生クリームとバターを効かせた、チキンカレー)
4、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
5、サグ・サルソ(スパイシーな、菜の花のカレー)
6、カブリ・プラオ
   (ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ショルバ です。
チキンを、ホールスパイスのスープで煮込んだカレーです。
サラサラのスープに、
ホールスパイスの風味と、チキンの旨味がたっぷり出ています。
ちぎったナンに、たっぷりスープを染み込ませて食べますが、
一番のおすすめは、
お茶漬けを食べるように ライスにたっぷりかけて食べる方法です。
旨味たっぷりのスープが、
カレーの味を際立たせる シンプルな白いご飯に染み込み、
口いっぱいに広がります。
芳醇な深いコクと、旨味が広がる味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ニハリ です。
マトンの骨付きもも肉を、
ホールスパイスと共に じっくり煮込み、とろみを付けたカレーです。
注文をすると、
こぶし大の マトンの骨付きもも肉が 1つ、お皿に入れられてきますが、
見た目とは裏腹に、ホロホロに肉が煮崩れるほど柔らかく、
骨付きマトンの旨味と、
ホールスパイスの風味がたっぷり浸み出た とろみのあるスープを絡めると、
深い味わいが楽しめます。
刺激的なスパイスを多用するだけが カレーではありません。
本来の マトンの骨付きもも肉の美味しさを、どうぞ 存分にお楽しみ下さい。

2015年12月30日 (水)

12/30(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/30(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
2、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
3、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
    (皮付きひよこ豆のカレーを、白いバスマティーライスとセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、トマト・チキン です。
新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレーです。
どのカレーも、グレービーなベースに トマトを使いますが、
このカレーは、新鮮なトマトを 更に具材として使っています。
トマトの持つ ほのかな酸味が、チキンの旨味を引き立て、
口当たりはまるで イタリアンのようです。
その さわやかでコクのある味わいを、ぜひ一度 お試しください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレーです。
ヨーグルトの酸味で 柔らかくジューシーになったマトンを、
コルマ特有のホールスパイスと、ヨーグルトのほのかな酸味が、包み込みます。
おもてなし料理の定番でもある コルマは、
特別な時に食べる ちょっと上質なカレーです。
その芳醇な深いコクを、お楽しみ下さい。
また、コルマの特性上、ホールスパイスのベースと植物油が 分離しやすいので、
たべる都度よく混ぜて お召し上がりください。

2015年12月29日 (火)

12/29(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/29(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン&マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、アル・パラク(じゃがいも入り、ほうれん草カレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮込んだ、おうちデザート)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・ホワイト・コルマ
   (自家製ヨーグルトと、生クリームを使った、白いマトンカレー)
3、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
4、タンドリー・チキン・ビリヤニ
   (タンドリーチキンが入った、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン&マッシュルーム です。
ちきんとしめじを、クリーミーなベースで煮込んだカレーです。
しめじの風味が、カレーに深いコクを出し、
シャキシャキした食感が、美味しさを引き立てます。
ヘルシーなのにコクのある、女性におすすめのカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリーム、カシューナッツを使った、白いマトンカレーです。
自家製ヨーグルトの乳酸の作用で、柔らかくジューシーになったマトンに、
店内で挽いた カシューナッツのペーストと生クリームが、濃厚なコクを生む、
ホワイトシチューのようなカレーです。
その 深く芳醇なコクを、お楽しみ下さい。

2015年12月28日 (月)

12/28(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/28(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、アル・いんげん(じゃがいもとインゲンのドライタイプのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
3、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
4、ベジタブル・プラオ(じゃがいも・人参・グリンピースの炊き込みご飯)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー です。
本場の作り方を そのままに、ホールスパイスを効かせて 作りました。
濃厚な、グレービーなベースが 旨味を包み込む、
「本場のチキンカレー」を お楽しみ下さい。

今日のスペシャル・カレー ¥1,080 は、
じゃがいもとマトンのカレーです。
マトンやホールスパイスと共に じっくりコトコト煮込む事で、
マトンやホールスパイスの旨味が、じゃがいもにしっかり染み込むだけでなく、
煮崩れたじゃがいもが 深いコクを与え、
マトンの美味しさを引き立てています。
素朴な パキスタンのおふくろの味を、お楽しみ下さい。

2015年12月27日 (日)

12/27(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/27(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリーチキンが入った、クリーミーなカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、キヤトリ・ゴーシュト(ズッキーニとマトンのカレー)
3、チキン・バダミ(アーモンドとチキンのカレー)
4、ダール・マッシュ(ドライタイプのウラド豆のカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・カレー です。
鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレーです。
バイキングだからと言って 手を抜くのではなく、
今日のスペシャルカレーとして出すときのように、
鮮度の良いマトンを丁寧に下処理し、
独自の配合のホールスパイスで煮込みました。
その魅惑の味わいを、ご堪能ください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・バダミ です。
アーモンドとチキンを、じっくり煮込んだカレーです。
アーモンドをパウダー状にして カレーに入れ、深みを出すだけでなく、
粗く砕いたアーモンドを チキンと一緒に煮込む事で、
粒々した食感を楽しめます。
食材としてのアーモンドと、チキンのハーモニーを、お楽しみ下さい。

2015年12月26日 (土)

12/26(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/26(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、フィッシュ・カレー(スープタイプの白身魚のカレー)
2、アル・コフタ(マトンのミートボールとじゃがいものカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
2、チキン・シャージャハーニ(チキン・じゃがいも・ピーマン・トマトの入ったカレー)
3、パラク・ゴーシュト(マトンが入った、ほうれん草カレー)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライが入った、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・コフタ です。
マトンのミートボールとじゃがいものカレー です。
朝 お店で挽き立ての 鮮度の良いマトンに、
スパイスを練り込み作ったミートボールを、
ゆで卵と共に グレービーなベースで煮込みました。
マトンに程よく練り込まれたスパイスと、マトンの旨味が、
グレービーなベースの ホールスパイスとの絶妙なハーモニーで、
濃厚で芳醇なカレーになっています。
じゃがいもやマトンのミートボールを、スプーンでザックリ崩し、
グレービーなベースとよく絡めて お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 ゴビ・ゴーシュト です。
マトンとカリフラワーを、ホールスパイスと少量の水で、
カリフラワーが煮崩れるまで コトコト煮込んだカレーです。
ドライタイプに仕上がるように、カリフラワー持つ水分を飛ばしていくので、
カリフラワーのほのかな甘みと旨味が ギュッと凝縮されて、マトンによく絡みます。
洋食などでは、サラダやシチューなど どことなく脇役扱いのカリフラワーですが、
このカレーでは、マトンに負けない主役級の味わいが楽しめます。
ぜひ カリフラワーの新しい美味しさを お楽しみ下さい。

2015年12月24日 (木)

12/24(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/24(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・コフタ(野菜ボールのカレー)
2、チャナ・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ひよこ豆のカレー)
3、ベジタブル・チキン・チリ(チキンと野菜の旨煮風オリエンタルカレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮込んだ、おうちデザート)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・カラヒ(スパイスの香り立つ、チキンの炒め煮カレー)
4、マトン・バルーチ(自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
5、サグ・サルソ(スパイシーな、菜の花のカレー)
6、カブリ・プラオ(ドライフルーツとアーモンドが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・コフタ です。
じゃがいもをベースに、野菜でボールを作り、
ホールスパイスのスープで煮込んだカレーです。
野菜ボールは、見た目とは裏腹に フワフワの軟らかな口当たりで、
口に入れると ホロホロに崩れて 跡形もなく消えてしまうほど。
そのボールが、スパイスの旨味がたっぷり出たスープを含み、
野菜ボールが 口の中で崩れるとともに、
旨味たっぷりのスープが 口に広がります。
口当たりも、食感も、優しさが広がる味わいを お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・バルーチ です。
最近、スパイシーなマトンのカレーを、バルーチとして出すお店があるようですが、
本当のバルーチは、スパイスを多用せず、
自家製ヨーグルトと、ししとう、コショウで味付けしていて、
グレービーなベースが少なく、
マトンの美味しさを、純粋に味わっていただくカレーです。
マトンの鮮度と味にこだわる HANDI だからこそ出来る一品です。
ぜひ、本当のバルーチの美味しさに、驚いてみませんか?

2015年12月23日 (水)

12/23(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/23(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
2、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、マイルドな野菜カレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
2、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
3、アル・ゴビ(カリフラワーとじゃがいものカレー)
4、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなマトンカレー)
5、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、トマト・チキン です。
新鮮なトマトをふんだんに使った、チキン・カレーです。
どのカレーも、グレービーなベースに トマトを使いますが、
このカレーは、新鮮なトマトを更に具材として使っています。
トマトの持つ ほのかな酸味が、チキンの旨味を引き立てて、
口当たりはまるでイタリアンのようです。
ぜひ一度 お試しください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シャブ・デグ です。
小カブとマトンをコトコト煮込んだカレーです。
マトンやホールスパイスの旨味が タップリ浸み出たカレーと、
その旨味がいっぱい染み込んだ小カブが、絶品です。
小カブのほのかな甘みが、ホールスパイスの風味を強調し、
マトンの旨味を引き立てます。
ライスとの相性も抜群なので、どうぞ お試しください。

2015年12月22日 (火)

12/22(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/22(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、アル&ソヤ・ビーン(大豆のグルテンボールとじゃがいものカレー)
デザート: カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャル・カレー  ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・ドゥ・ピアザ(玉ねぎとマトンのカレー)
3、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)

 4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル&ソヤ・ビーン です。
大豆のグルテンで作ったボールと、じゃがいもを煮込んだカレーです。
和食の精進料理に、主にチキン代用として
大豆のグルテンが成形されて使われますが、ベジタリアンの多いインドでも、
肉の代用として大豆のグルテンがよく使われます。
チキンのような 弾力のある食感と、大豆の風味が、
カレーに深い味わいをもたらしています。
ヘルシーなのにコクのある、女性におすすめのカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ビリヤニ です。
チキンが入った、スパイシーなパエリア風ライス です。
スパイスで味付けられたチキンと、
白いバスマティー・ライス(インド・パキスタン産長粒香米)、
サフランをまとった バスマティー・ライス等を何層にも重ね、
美味しさのハーモニーを奏でます。
最近のインド料理店では、「ビリヤニ」と称して、
タイ米を使ったり、サフランやタマリンドを使わなかったり、
調理の手間を省いてしまい、チャーハンのようにしてしまうなど、
とかく「偽物」が多いので、
少しスパイシーさは際立ちますが、本物のホールスパイスの芳醇な風味と、
様々な味が 何層にも織りなす豊かな味わいを、ぜひ この機会に お楽しみ下さい。

2015年12月21日 (月)

12/21(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

12/21(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、アル・ゴビ(カリフラワーとじゃがいものカレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、チキン・ティッカ・マサラ(チキン・ティッカが入った、ドライタイプのカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、ナン・ライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
3、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
4、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、ナン1枚か、ロティ2枚、又はライス1皿のどちらかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ティッカ・マサラ です。
スパイスに漬け込んだチキンを、壺窯で炭焼きにし、
玉ねぎとピーマンを入れて炒め煮にした、ドライタイプのチキンカレーです。
壺窯で炭焼きされたチキンの 香ばしい風味と、キリット立つホールスパイス、
玉ねぎやピーマンの風味が重なり、風味豊かなカレーになっています。
ナンにとてもよく合うカレーですが、
ドライタイプのカレーながら、意外に ご飯との相性もいいので、
ぜひ、お試しください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マター・ゴーシュト です。
グリンピースとマトンのカレーです。
日本では苦手な人が多い グリンピースですが、
パキスタンでは 新鮮なグリンピースが豊富に取れる、
とてもポピュラーな野菜です。
マトンやホールスパイスと共に、じっくりコトコト煮込む事で、
マトンやホールスパイスの旨味が、グリンピースにしっかり染み込むだけでなく、
グリンピースの青々しさが消えて、深いコクを与え、
マトンの美味しさを引き立てています。
「百聞は一見に如かず」、グリンピースの意外な美味しさを、発見してみませんか?
素朴なパキスタンの「おふくろの味」を、お楽しみ下さい。

HANDI のサービス一覧

HANDI