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2016年3月

2016年3月31日 (木)

3/31(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/31(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ドゥ・ピアザ(玉ねぎとチキンのカレー)
2、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
3、チャナ・マサラ(ひよこ豆のドライタイプのカレー)
デザート:フルーツ・ライタ(カットフルーツと自家製ヨーグルト)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
4、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー)
5、カリー・パコラ(インド風かき揚げ入り、酸味の効いたクリーミーなカレー)
6、カブリ・プラオ
   (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ドゥ・ピアザ です。
カレーのベースで必ず使われる玉ねぎとは別に、
大きめに切った玉ねぎを、具材として使ったカレーです。
キリット立つホールスパイスと、玉ねぎに風味が、
チキンの美味しさを引き立てています。
ドライタイプのカレーですが、
ナンだけでなく ライスに合わせても美味しいので、ぜひ お試しください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・マサラ です。
マトンの骨付き胸肉のカレーです。
ラムチョップにも使われる 骨付き胸肉は、本来は ソテーなどに利用され、
カレーなどで煮込むにはもったいないほどの、
マトンの部位の中でも 上質で軟らかな部分です。
マトンのお好きな方はもちろんの事、マトンの苦手な方も、
この機会にぜひ、ご堪能ください。 

2016年3月30日 (水)

3/30(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/30(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、マター・パニール(インドタイプのカッテージチーズとグリンピースのカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:マンゴー・カスタード(マンゴー入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
2、チキン・バダミ(アーモンドが入った、チキンカレー)
3、アチャール・ゴーシュト(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
   (皮付きひよこ豆のカレーを、白いバスマティーライスとセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
クリーミーなチキンカレーではなく、パキスタンでの作り方をそのままに、
ホールスパイスを効かせた
グレービーなベースがポイントになるカレーです。
その、スパイシーでコクのある味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 ビンディー・ゴーシュト です。
オクラとマトンのカレーです。
少量の水分でマトンを煮た後、オクラを加えて炒め上げました。
炒められたことでネバネバ感が抑えられ、
柔らかいのに程よく繊維を感じる オクラの食感と、
肉肉しい マトンの食感が、絶妙にマッチします。
和食にはない ちょっと違ったオクラの美味しさを、お楽しみ下さい。

2016年3月29日 (火)

3/29(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/29(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、アルビー・チキン(里芋とチキンのカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
デザート:セミヤ(乾燥ビーフンを牛乳で煮込んだおうちデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
4、マトン・ビリヤニ(マトン入り、スパイシーパエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アルビー・チキン です。
里芋とチキンを、ホールスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
チキンとホールスパイスの旨味が、里芋にしっかり染み込み、
里芋から出る自然な粘りけが、カレーにコクを与えます。
素朴な味わいのパキスタンの家庭料理を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・ビリヤニ です。
サフランの香り高い、マトンが入った スパイシーパエリア風ライス です。
白いバスマティーライスの部分と、サフランを効かせた部分、
マトンとホールスパイスの部分を 何層にも重ねて炊き上げています。
本物の材料を使い、本来の作り方に誠実に、丁寧に作っています。
マトンの旨味が染み込んだ、スパイシーで芳醇なビリヤニを、お楽しみ下さい。

2016年3月28日 (月)

3/28(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/28(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
2、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
3、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、アル・キーマ(マトンの挽肉とじゃがいものカレー)
3、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
4、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー)
5、チャナ・プラオ(スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

2016年3月27日 (日)

3/27(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/27(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
3、ミックス・ロビア(黒目豆と金時豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
4、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
朝 挽き立て鶏ひき肉を、ホールスパイスで炒め煮にしたカレー です。
旨味がたっぷり出る 鮮度の良いチキンと、
キリット立つホールスパイスの風味が絶妙で、
お互いの旨味を引き立て合います。
ナンとも相性がいいのですが、
ぜひ、バスマティーライスにたっぷりかけて、お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンを、じっくり煮込んだカレーです。
少量の水分とホールスパイスで 里芋とマトンを煮込んでいるので、
淡白な旨味が凝縮されて、
里芋から出る自然な粘りけも、コクのあるマトンによく絡みます。
昨日に引き続き「おふくろの味」シリーズです。
その素朴な味わいと深いコクを、お楽しみ下さい。

2016年3月26日 (土)

3/26(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/26(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
2、チキン・マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
       (カットフルーツが入った、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
2、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
4、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー9
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどちらかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ミックス・シーフード です。
エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー です。
生クリームを使った クリーミーなベースに、
エビ・イカ・あさりの旨味がしっかり出ていて 深いコクがあり、
シーフードのプリプリとした食感も、食欲をそそります。
ぜひ、バスマティーライスにたっぷりかけて、お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレーです。
「コルマ」特有の芳醇なホールスパイスと、
自家製ヨーグルトのコクが、美味しさの決め手です。
「コルマ」は、パーティーや来客時に作られる、おもてなし料理です。
いつものマトンカレーとは異なる 
芳醇なコクと深い味わいを、お楽しみ下さい。

2016年3月25日 (金)

3/25(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/25(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ホワイト・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、白いチキンカレー)
2、アル・パラク(じゃがいもが入った、ほうれん草カレー)
3、チャナ・マサラ(ひよこ豆のドライタイプのカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです。)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
3、ダール・マッシュ(ウラド豆のドライタイプのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレーです。
加熱されることで酸味が消え、コクが深まった自家製ヨーグルトに、
生クリームとカシューナッツのペーストが加わった、濃厚なコクのベースが、
ヨーグルトの乳酸で柔らかくジューシーになったチキンを、包み込みます。
柔らかくジューシーなチキンと、
ホワイトシチューのような、クリーミーで濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アル・ゴーシュト です。
じゃぎもとマトンを、じっくりコトコト煮込んだカレーです。
サラサラのスープに、
マトンの旨味とホールスパイスの風味が たっぷり溶け出し、
さらに、その旨味たっぷりのスープが、
ホクホクのじゃがいもに しっかり染み込みます。
和食でいうところの「肉じゃが」のような、
パキスタンでは定番中の定番の、家庭料理です。
どこか懐かしい、遠い異国の「おふくろの味」を、お楽しみ下さい。

2016年3月24日 (木)

3/24(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/24(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(チキンと野菜の旨煮風オリエンタルカレー)
2、アル・ゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:フルーツ・ライタ(カットフルーツと自家製ヨーグルトのデザート)
上記のカレーに、
ナン・ロティ・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、トマト・チキン(トマトをふんだんに使った、チキンカレー)
4、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
5、マトン・バルーチ(自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使ったマトンカレー)
6、カブリ・プラオ(アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
野菜とチキンの旨煮風オリエンタルカレー です。
オリエンタルカレーとは、パキスタンで、
中華料理とパキスタンカレーが融合し、進化した料理で、
高級料理として人気です。
始めの口当たりこそ 中華料理の味わいですが、
後からホールスパイスが追いかけてきます。
名前の通り、オリエンタルな味わいをお楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・バルーチ です。
自家製ヨーグルトとししとう、コショウを使った マトンカレーです。
マトンカレーといっても スパイスを多用せず、
ヨーグルトのコクとししとう、コショウの風味で 味付けをしている為、
あまり スパイシーさを感じません。
マトンが上質だからこそできるカレーです。
ぜひ、マトンの美味しさを、ご堪能ください。

2016年3月23日 (水)

3/23(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/23(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
2、ダール・マスール(平豆のカレー)
3、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・ロティ・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マサラ です。

玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー です。
ホールスパイスと共に炒め煮されたチキンに、
玉ねぎとピーマンの風味が重なって、美味しさを引き立てます。
ナンによく合うカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・ゴーシュト です。
レンズ豆とマトンを、ホールスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
豆自体にコクがある レンズ豆が煮崩れて
カレーのべースに深い味わいとコクを与えます。
マトンの旨味やホールスパイスの風味が、レンズ豆に染み込み、
シチューのルーように、マトンによく絡みます。
ほっこりする パキスタンのおふくろの味を、お楽しみ下さい。

2016年3月22日 (火)

3/22(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

3/22(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、アル・キャベツ(キャベツとじゃがいものカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:セミヤ(乾燥ビーフンを牛乳と砂糖で煮た、おうちデザート)
上記のカレーに、
ナン・ロティ・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、
全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなマトンカレー)
3、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
4、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
5、マサル・チャーワル
   (皮付きレンズ豆のカレーを、白いバスマティーライスとセットで。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、 チキン・カレー です。
インド料理にありがちな クリーミーなベースではなく、
パキスタンでの チキンカレーの作り方で作りました。
じっくり煮込まずに、炒め煮のようにして作るので、
スパイスの風味が立つ、スパイシーなチキンカレーになっています。
キリットした味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ビンディー・ゴーシュト です。
オクラとマトンのドライタイプのカレーです。
ネバネバ感を楽しむような調理が多い オクラですが、
オクラをマトンと共に炒め込んでいくことで、オクラのネバネバ感が抑えられ、
独特な食感と美味しさが生まれます。
マトンの旨味とオクラの風味が引き立て合い、コク深い美味しさを、
どうぞお楽しみ下さい。

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