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2016年4月

2016年4月30日 (土)

4/30(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/30(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、フィッシュ・カレー(白身魚のスープカレー)
2、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
3、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート:マンゴー・カスタード
      (マンゴーソース入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、カリー・パコラ
   (インド風かき揚げ入り、自家製ヨーグルトのクリーミーなカレー)
3、チキン・シャージャハーニ
   (じゃがいも、ピーマン、トマトが入った、チキンカレー)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、フィッシュ・カレー です。
白身魚をホールスパイスで煮込んだ、スープカレーです。
白身魚とホールスパイスの旨味が、たっぷり溶け込んだスープは、
サラサラの見た目とは裏腹に、濃厚でクリーミーな味わいで、
クセになる美味しさです。
ぜひ ライスにたっぷりかて、お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、カリー・パコラ です。
自家製ヨーグルトのほのかな酸味がアクセントの、クリーミーなカレーに、
じゃがいもと玉ねぎを豆粉で揚げた インド風かき揚げを乗せたカレーです。
フワフワの口当たりのインド風かき揚げが、見た目以上にフワフワで、
クリーミーなカレーのほのかな酸味と共に、食欲をそそります。
初体験の食感と風味を、ぜひ お楽しみ下さい。

2016年4月29日 (金)

4/29(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/29(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、ミックス・ロビア(黒目豆と金時豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ダール・ゴーシュト(マトンとレンズ豆のカレー)
2、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシーなパエリア風ライス です。)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
クリーミーなベースで煮込むのではなく、
パキスタンでの作り方そのままに調理した、チキンカレーです。
ジューシーなチキンと、
ホールスパイスが効いたコクのあるカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 シャブ・デグ です。
ひと口大に切った小カブと、マトンを煮たカレーです。
カブを使ったカレーには、もう一つ「シャルジャム・ゴーシュト」がありますが、
「シャルジャム・ゴーシュト」は、カブの形が煮崩れるほど 煮込むのに対して、
この「シャブ・デグ」は、
小カブを一口大に切り、形をそのままに煮込みます。
小カブの中に、ホールスパイスとマトンの美味しさが たっぷり染み込み、
小カブ自体のほのかな甘さと相まって、マトンの美味しさを 引き立てます。
カブの瑞々しさに負けない、コクたっぷりのカレーを、お楽しみ下さい。


2016年4月28日 (木)

4/28(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/28(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、ベジタブル・チキン・チリ(チキンの旨煮風オリエンタルカレー)
2、ダール・マスール(平豆のカレー)
3、アル・シムラ(じゃがいもとピーマンのドライカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、マトン・チャンプ・アチャーリ
  (インドピクルスを使った、マトンの骨付き胸肉のカレー)
4、アンダ・チャナ(ゆで卵とひよこ豆のカレー)
5、チキン・カラヒ(チキンの炒め煮カレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・チキン・チリ です。
チキンの旨煮風オリエンタルカレー です。
オリエンタルカレーとは、パキスタン国内で人気の、
中華料理とカレーのスパイスが融合し、独自に進化した料理です。
このベジタブル・チキン・チリは、
そんなオリエンタルカレーの中でも 人気の一品で、
中華料理の旨煮のような口当たりの後、ホールスパイスの風味が広がります。
どこかちょっと懐かしくて 新しい、そんな味わいをお楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・チャンプ・アチャーリ です。
インドピクルスを使った、マトンの骨付き胸肉のカレー です。
ラムチョップにも使われる 上質な部位を使ったカレーに、
さらに インドピクルスを加えて 風味を豊かにしました。
もう、いろいろな説明は要りません。
この 芳醇さ、上質さを、ぜひ 体感してください。
マトン好きにはもちろんの事、
マトンの苦手な方にこそ 味わっていただきたい一品です。

2016年4月27日 (水)

4/27(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/27(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、キヤトリ・カレー(ズッキーニのカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
2、マター・ゴーシュト(マトンとグリンピースのカレー)
3、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
4、ダール・チャーワル&シャミ・カバブ
 (レンズ豆のカレーと白いバスマティーライスに、マトンとレンズ豆のミニバーグを添えて。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティーライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、キヤトリ・カレー です。
ズッキーニを、形が煮崩れるまで煮込んだカレーです。
ズッキーニから出る水分だけで 煮込んでいるので、
淡白なズッキーニの旨味が ギュッと凝縮されて、コク深い味わいです。
私たちの概念を覆す、
ズッキーニの新たな コクのある美味しさを、ぜひ お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・チャーワル&シャミ・カバブ です。
ホールスパイスでじっくり煮込んだ レンズ豆のカレーに、
白いバスマティーライス(インド・パキスタン産長粒香米)、
マトンとレンズ豆で作るミニバーグを添えて お出しします。
レンズ豆自体が持つコクが、ホールスパイスでさらに際立たされ、
添えられた シンプルな白いバスマティー・ライスと、
シャミ・カバブとの組み合わせが、絶品です。
「油っぽい」と悪評の高いパキスタンのカレーですが、
こんなに素朴でシンプルなカレーでも、コクのある味わいが楽しめます。
ぜひ、お試しください。
 

2016年4月26日 (火)

4/26(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/26(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、チキンカレー)
2、アル・パラク(じゃがいもが入った、ほうれん草カレー)
3、ダール・マクニ(バターを効かせた、モング豆のカレー)
デザート:セミヤ(乾燥ビーフンを牛乳と砂糖で煮たおうちデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、アル・キーマ(マトンの挽肉とじゃがいものカレー)
3、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、 チキン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー です。
ホールスパイスと共に ほんの少量の水分で炒め煮にしたチキンに、
大きめに切った玉ねぎとピーマンを加え、炒め上げていきます。
香り高くキリッとしたホールスパイスをまとったチキンに、
玉ねぎとピーマンの風味が重なり、風味豊かなカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンを、ホールスパイスで じっくりコトコト煮込んでいます。
マトンやホールスパイスの旨味が たっぷり染み込んだ里芋は 味わい深く、
里芋の自然なとろみが さらにコクを深めます。
どこか郷愁を誘う、
パキスタンでの定番の家庭料理を、お楽しみ下さい。

2016年4月25日 (月)

4/25(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/25(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、チャナ・マサラ(ドライタイプのひよこ豆のカレー)
3、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
3、チキン・ショルバ(チキンのスープカレー)
4、チャナ・プラオ&シャミ・カバブ
   (ひよこ豆の炊き込みご飯に、マトンとレンズ豆のミニバーグを添えて。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。


2016年4月24日 (日)

4/24(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/24(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・バダミ(アーモンドを使った、チキンカレー)
2、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
3、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、チキン・ジャルフレージ(ピーマンと玉ねぎが入った、チキンカレー)
3、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
4、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・バダミ です。
アーモンドを使った、チキンカレーです。
カシューナッツと生クリームを使ったベースに、
ペースト状にしたアーモンドを加え、
更に 粗く砕いたアーモンドを入れて、チキンを煮込んだカレーです。
アーモンドやカシューナッツの 濃厚なコクをまとったチキンと、
粗く砕いたアーモンドの食感を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー です。
自家製ヨーグルトのほのかな酸味と、
コルマ特有のホールスパイスが、アクセントとなるカレーです。
その濃厚でコクのある味わいは、おもてなし料理の定番メニューです。
その特有な濃厚さと深い味わいを、お楽しみ下さい。

2016年4月23日 (土)

4/23(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/23(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
2、パラク・チキン(チキンが入った、ほうれん草カレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
3、ダール・マッシュ(ドライタイプのウラド豆のカレー)
4、チキン・メティー(ドライハーブを使った、チキンカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ミックス・シーフード です。
エビ・イカ・あさりを、
生クリームとかシューナッツのペーストが入った、
クリーミーなベースで煮たカレーです。
エビ・イカ・あさりの旨味が、クリーミーなベースにたっぷり出て、
濃厚な味わいになっています。
魚介類のプリプリした食感がクセになる、
濃厚でクリーミーなカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトンカレーです。
マトンの鮮度と味にこだわり、手間を惜しまず 丁寧に下処理し、
パキスタンでの作り方そのままに、
ホールスパイスを効かせて作った、マトンカレーです。
全くクセのない、コクのあるマトンの美味しさを、ぜひ ご堪能ください。

2016年4月22日 (金)

4/22(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/22(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、ベジタブル・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです。)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートがついて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キヤトリ・ゴーシュト(ズッキーニとマトンのカレー)
2、チキン・アチャーリ(インドピクルスを使った、チキンカレー)
3、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、 チキン・キーマ です。
朝 お店で挽いたばかりの鶏ひき肉を、
ホールスパイスで炒め煮にした、ドライタイプのカレーです。
挽き肉の状態で仕入れると、鮮度と風味が落ちて 嫌なクセが残るので、
チキンの美味しさを引き立てるように、
手間を惜しまず 挽き肉にするところからこだわりました。
チキンの旨味が活きる、ホールスパイス使いも、特徴です。
どうぞ、ライスにたっぷりかけて、お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、キヤトリ・ゴーシュト です。
ズッキーニとマトンを煮た カレーです。
少量の水分だけで、ズッキーニが煮崩れるほど煮込んでいるので、
ズッキーニの中の余分な水分が抜けて、旨味がギュッと凝縮されています。
そのコク深い味わいは、マトンのコクと絶妙な相性です。
どちらかというと 淡白なズッキーニが織りなす コクのある味わいに、
ちょっと驚いてみませんか?

2016年4月21日 (木)

4/21(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/21(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
3、ダール・モング・マスール(緑豆と平豆のカレー)
デザート:フルーツライタ(カットフルーツと自家製ヨーグルトのデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(ドライタイプのマトン・ホルモンのカレー)
3、フィッシュ・カレー(新鮮なイサキのスープカレー)
4、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
5、アンダ・コフタ(ゆで卵とマトンのミートボールのカレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
 ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
 チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
グレービーなベースの、スパイシーなチキンカレーです。
日本人に合った、甘めのクリーミーなものではなく、
パキスタンでの作り方をそのままに、煮込んだカレーです。
コクのあるスパイスの風味と、軟らかなチキンの競演を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、フィッシュ・カレー です。
新鮮なイサキを使った、スープカレーです。
一本丸ごと仕入れたイサキを、骨付きで切り分け、
ホールスパイスで煮込んでいるので、魚の旨味がたっぷりとスープに溶け込み、
その美味しさいっぱいのスープが、更に イサキの淡白な白身に染み込みます。
インドの海側に住むコックさんが慣れ親しんだ、海魚カレーです。
白いバスマティーライスにたっぷりかけて お召し上がりください。

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