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2016年7月

2016年7月31日 (日)

7/31(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/31(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
2、チキン・アチャーリ(インドピクルスを使った、チキンカレー)
3、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ニハリ(骨付きチキンをじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、キヤトリ・ゴーシュト(ズッキーニとマトンのカレー)
3、ダール・マクニ(バターを効かせた、皮付きウラド豆のカレー)
4、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・コフタ です。
お店に出すその日に、鮮度のいいマトンを挽き肉にし、
マトンのミートボールを作り、ホールスパイスでコトコト煮込んでいます。
ミートボールに練り込まれたスパイスと、
カレーのベースそのもののスパイスと、Wのスパイスを使っていても、
マトンのミートボールの美味しさを しっかり味わえる出来栄えを、
どうぞ お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チキン・ニハリ です。
骨付きチキンをじっくり煮込んで、とろみを付けたカレーです。
本来は、マトンで作るのが定番ですが、たくさんのリクエストをいただき、
日曜日の固定メニューに なりつつあります。
同じニハリだから・・・と、安易に同じスパイスを使うのではなく、
チキンの旨味を引き立てる「チキン・ニハリ」独自のホールスパイス使いで、
丁寧に作られた美味しさを、ぜひ ご堪能ください。

2016年7月30日 (土)

7/30(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/30(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入ったクリーミーなカレー)
2、チキン・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
3、パラク・パニール(インドタイプのカッテージチーズ入り、ほうれん草カレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ショルバ(チキンのスープカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
3、バルワン・クレラ(ゴーヤに、マトンのキーマを詰めて蒸し焼きにしたもの)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・チャナ です。
チキンとひよこ豆のカレー です。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、バルワン・クレラ です。
マトンの挽肉をホールスパイスで炒め煮にした キーマを、
筒状のゴーヤの種をくりぬいて、代わりに詰め、蒸し焼きにしたものです。
パキスタンではよく知られる 家庭料理ですが、
人気メニューなのにとても手間がかかるため、お店では避けていました。
次は いつ登場するかわかりません。
この機会にぜひ お試しください。

2016年7月29日 (金)

7/29(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/29(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
2、チャナ・マサラ(ひよこ豆のカレー)
3、ベイガン・マサラ(ナスのカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マター・ゴーシュト(マトンとグリンピースのカレー)
2、チキン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
3、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、トマト・チキン です。
カレーのベースになるトマトの他に、
具材として、新鮮なトマトをふんだんに使った カレーです。
トマトの旨味がチキンの旨味を引き立て、
ほのかな酸味が 食欲をそそります。
イタリアンのような口当たりの さわやかなカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 マター・ゴーシュト です。
グリンピースとマトンを、ホールスパイスで煮込んだカレーです。
マトンの旨味とホールスパイスの風味が タップリ浸み出たスープを、
グリンピースがたっぷり煮含んで、旨味をまとめます。
グリンピースの青臭さを感じない、
パキスタンの鉄板の家庭料理を、どうぞ お楽しみ下さい。

2016年7月28日 (木)

7/28(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/28(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、ダール・モング・マスール(平豆と緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、パラク・チキン(チキン入り、ほうれん草カレー)
3、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
4、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
5、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
既製品のひき肉を仕入れるのではなく、
鮮度のいいチキンを 店内で挽き肉にし、
ホールスパイスで炒め煮にしています。
辛過ぎず、チキンの旨味だけを引き立てる ホールスパイス使いが、
食欲をそそる一品です。
芳醇なスパイスと、旨味たっぷりのチキンを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シャブ・デグ です。
小カブとマトンを、ホールスパイスでコトコト煮込みました。
カブを使ったカレーには、
カブがペースト状になるまで煮込むタイプがありますが、
このカレーは、小カブを そのままの形で煮込んでいるのが特徴で、
マトンとホールスパイスの旨味が、小カブにしっかり染み込み、
口に入れると、旨味がジュワっと広がります。
マトンが美味しいからこそ出来る、繊細な味わいのカレーを、お楽しみ下さい、。

2016年7月27日 (水)

7/27(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/27(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、キヤトリ・マサラ(ズッキーニのカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
2、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
3、マトン・ホワイト・コルマ
   (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー)
4、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
パキスタンでの作り方そのままに、ホールスパイスで煮た、
グレービーなベースのチキンカレーです。
甘くクリーミーな「よくあるチキンカレー」とは 一線を画す、
辛さだけに特化しない、本場のホールスパイス使いを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー です。
煮込まれた自家製ヨーグルトと生クリームから コクが、
コルマ特有のホールスパイスからは 芳醇さが生まれ、
定番のマトンカレーよりも、さらに一段上質のコクと旨味が楽しめます。
一般的に売られている「コルマの素」を使わない、
ホールスパイスだからこそ味わえる 芳醇さ、
それをマイルドに包み込むクリーミーさを、どうぞ お楽しみ下さい。

2016年7月26日 (火)

7/26(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/26(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ティッカ・マサラ(チキン・ティッカが入った、ドライタイプのカレー)
2、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
3、ダール・マスール(平豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
4、チキン・シンディー・ビリヤニ
  (チキンとじゃがいもが入った、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ティッカ・マサラ です。
このカレーの為だけに、
スパイスに漬け込んで 壺窯で炭焼きにしたチキン・ティッカに、
玉ねぎとピーマンを加えて炒め煮にした、ドライタイプのカレーです。
じっくり煮込まずに、ホールスパイスでさっと 炒め煮にしてあるので、
キリット立つホールスパイスの風味と、
チキン・ティッカの炭焼きされた香ばしさ、玉ねぎとピーマンの風味が 
それぞれ幾重にもなる 風味豊かなカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのカレー です。
少量の水分とホールスパイスで 炒め煮にしたマトンに、
玉ねぎとピーマンを加えて さらに炒め上げました。
マトンの濃厚なコクと、ホールスパイス、
玉ねぎとピーマンの風味が合わさった、絶妙な美味しさを、お楽しみ下さい。

2016年7月25日 (月)

7/25(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/25(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コフタ(チキンのミートボールのカレー)
2、ビンディー・マサラ(オクラのカレー)
3、ダール・マクニ(バターを効かせた、豆カレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮たおうちデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、キーマ・ロビア(マトンの挽肉と黒目豆のカレー)
3、チキン・ジャルフレージ
   (ピーマンと玉ねぎが入った、グレービーなチキンカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
   (皮付きひよこ豆のカレーを、白いバスマティー・ライスとセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コフタ です。
店内で挽き肉にしたチキンでミートボールを作り、
ホールスパイスで煮込んだカレーです。
既製品の鶏ひき肉を使っていないので、変なクセがなく、
ミートボールに練り込まれた チキンの旨味を引き立てるホールスパイスと、
チキンのコクを深める スープへの更なるホールスパイス使いが、絶妙です。
ついつい後を引くコクと旨味を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、キーマ・ロビア です。
マトンの挽肉と黒目豆のカレー です。
これも 鮮度にこだわり、鮮度のいいマトンを 朝 店内で挽き肉にし、
黒目豆やホールスパイスと合わせて 炒め煮にしました。
黒目豆の持つ香りとコク、食感が、マトンの挽肉の美味しさと重なり、
美味しさを引き立て合います。
ロティにとてもよく合うので、ぜひ お試しください。

2016年7月24日 (日)

7/24(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/24(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
2、バター・チキン(タンドリーチキンが入った、クリーミーなカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ニハリ(骨付きチキンをじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、カドゥ・ゴーシュト(冬瓜とマトンのカレー)
3、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンのカレー)
4、チャナ・バトゥーラ
   (ひよこ豆のカレーと、ナンを油で揚げたバトゥーラとセットで)
5、マトン・プラオ(スパイシーなマトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込み、
壺窯で炭焼きにしたタンドリーチキンを、
カシューナッツを使った クリーミーなベースで煮込んだカレーです。
すでに出来ているタンドリーチキンを使うのではなく、
辛味を抑えて香りを生かすスパイス配分の、
このカレー仕様のタンドリーチキンを 使っていることが特徴です。
クリーミーな口当たりと、
香ばしくて芳醇な タンドリーチキンの味わいを、どうぞ お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、カドゥ・ゴーシュト です。
冬瓜とマトンを、ホールスパイスで煮込んだカレーです。
瑞々しい冬瓜に マトンとホールスパイスの風味が染み込み、
柔らかく煮崩れ 味の浸みた冬瓜が、マトンの旨味を引き立てます。
今が旬の冬瓜の ジューシーな味わいを、お楽しみ下さい。

今日はまた、チャナ・バトゥーラ も、お勧めの1つです。
通常のメニューでは 単品としてしかお出ししていない、
ひよこ豆のカレーと、バトゥーラ(油で揚げたナン)が、
セットになって登場です。
パキスタンやインドでは、女性に大人気の組み合わせを、ぜひ お試しください。
病みつきになる美味しさです。

2016年7月23日 (土)

7/23(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/23(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、フィッシュ・カレー(白身魚のスープカレー)
2、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
3、チキン・ダール(チキンとレンズ豆のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、パラク・ゴーシュト(マトン入り、ほうれん草カレー)
2、チキン・プサンデ(ココナッツパウダーが入った、チキンカレー)
3、トマト・ゴーシュト(新鮮トマトをふんだんに使った、マトン・カレー)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ダール です。
チキンとレンズ豆を、ホールスパイスでコトコト煮込んだカレーです。
ホクホクした食感のレンズ豆が煮崩れて シチューのルウのようになり、
ジューシーなチキンを、包み込みます。
レンズ豆のコクと、チキンのコクが、美味しさを引き立て合います。
ライスにも、ナンにもよく合うカレーです。
お好みに合わせて お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、パラク・ゴーシュト です。
山盛りのほうれん草をじっくり煮込んで ペースト状にした後、
ホールスパイスとマトンを加えて 更に煮込みました。
ミキサーでほうれん草をペースト状にしたカレーと違い、
手間暇をかけて きちんと煮詰められたほうれん草は とても濃厚で、
マトンの美味しさを 一層際立たせます。
ほうれん草とマトンの 深い濃厚な味わいを、どうぞ ご堪能ください。

2016年7月22日 (金)

7/22(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

7/22(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ホワイト・コルマ
  (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
2、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
3、マター・パニール(インドタイプのカッテージチーズとグリンピースのカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです。)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、チキン・アチャーリ(インドピクルスを使った、チキンカレー)
3、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入りスパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー です。
コルマ特有のホールスパイス使いに、
煮込まれた自家製ヨーグルトのコクと、生クリームのコクが相まって、
濃厚なカレーになっています。
芳醇なスパイスの風味と、濃厚でクリーミーな味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、 アル・ゴーシュト です。
じゃがいもとマトンを、ホールスパイスで煮込んだカレーです。
マトンの旨味とホールスパイス風味が タップリ浸み出たサラサラのスープに、
煮崩れたじゃがいもが自然なとろみを作り、旨味をまとめます。
パキスタンの 鉄板の家庭料理です。
どこか郷愁を誘う 素朴だけれどコク深い味わいを、お楽しみ下さい。

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