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2016年9月

2016年9月30日 (金)

9/30(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/30(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、パラク・パニール
  (インドタイプのカッテージチーズが入った、ほうれん草カレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
2、チキン・カシミール・コルマ
  (自家製ヨーグルトとパプリカを使った、赤いチキンカレー)
3、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、パラク・パニール です。
インドタイプのカッテージチーズが入った、ほうれん草カレー です。
インドタイプのカッテージチーズは、一般的なものよりも 酸味が少なく、
まるで木綿豆腐のような口当たりです。
淡白でコクのある口当たりだからこそ、
ほうれん草のカレーの旨味が強調され、濃厚な味わいが広がります。
カッテージチーズの 弾力のある食感と、コク、
ほうれん草の旨味が凝縮された 濃厚な味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・ゴーシュト です。
レンズ豆とマトンを、じっくり煮込んだカレーです。
レンズ豆が焦げ付かないように なべ底をかき混ぜながら、
時間をかけて丁寧に煮込んでいるので、
煮崩れたレンズ豆がシチューのルウのようになり、
柔らかでジューシーなマトンを包み込みます。
レンズ豆のホクホクとしたコクと、マトンのコクが重なる、
素朴だけれど濃厚な味わいを、お楽しみ下さい。

2016年9月29日 (木)

9/29(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/29(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
3、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
4、アンダ・チャナ(ゆで卵とレンズ豆のカレー)
5、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
グレービーなベースの、チキンカレー です。
パキスタンの作り方をそのままに、
ホールスパイスで 炒め煮の様に仕上げました。
一般的なクリーミーなチキンカレーとは一線を画す 本場の味わいを、
お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ニハリ です。
マトンの骨付きもも肉を、ホールスパイスでじっくり煮込み、
とろみを付けたカレーです。
お皿からはみ出そうなほど 豪快な大きさの骨付きもも肉は、
その見た目とは裏腹に とても軟らか。
簡単に身離れする肉に とろみの付いたベースを良く絡めると、
旨味がたっぷり出たベースが口の中で広がり、
マトンの旨味をさらに引き立てます。
軟らかジューシーなマトンと、芳醇で濃厚なカレーを、
どうぞ お楽しみ下さい。

2016年9月28日 (水)

9/28(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/28(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
2、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
3、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、キーマ・ロビア(マトンの挽肉と黒目豆のカレー)
2、チキン・アチャーリ(インドピクルスを使った、チキンカレー)
3、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
4、アル・パラク(じゃがいも入り、ほうれん草カレー)
5、チキン・プラオ(スパイシーな、チキンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

2016年9月27日 (火)

9/27(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/27 (火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ホワイト・コルマ
  (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
2、アル・マター(じゃがいもとグリンピースのカレー)
3、モング・マスール(平豆と緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・ライタ(カットフルーツと自家製ヨーグルトのデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
  (皮付きレンズ豆のカレーと、白いバスマティー・ライスのセットで)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ホワイト・コルマです。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー です。
自家製ヨーグルトと生クリームのコクが、チキンを包み込み、
ホールスパイスを効かせたグレービーなベースと共に、
チキンの旨味を引き立てます。
芳醇なスパイスの風味と 濃厚な味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・カレー です。
鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレーです。
こだわったのはマトンの質だけでなく、
手間を惜しまずに 丁寧に下処理をし、
パキスタンと同じ作り方で、マトンの美味しさを最大限に引き出しました。
全くクセのない、マトンの本当の美味しさを、どうぞ ご堪能ください。

2016年9月26日 (月)

9/26(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/26(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
2、アル・シムラ(じゃがいもとピーマンのカレー)
3、ミックス・ロビア(黒目豆と金時豆のカレー)
デザート:マンゴー・カスタード
      (マンゴーソース入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状になるまで煮込んだカレー
2、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
3、チキン・ジャルフレージ
  (ピーマンと玉ねぎが入った、グレービーなベースのチキンカレー)
4、タンドリー・チキン・ビリヤニ
  (タンドリー・チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、チキン・カレーです。
自家製ヨーグルトから生まれるコクと、
コルマと呼ばれるカレー特有の ホールスパイスの配分が、味の決め手です。
おもてなしカレーならではの、深く濃厚な味わいと、
芳醇なスパイス感を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンを、ホールスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
マトンやホールスパイスの旨味がしっかり出たスープを、
里芋がしっかり煮含みます。
さらに 里芋の自然な粘り気が、マトンやスープと絡み、
絶妙な一体感で、美味しさを際立たせます。
パキスタンではとてもポピュラーな家庭料理の、
その素朴な深い味わいを、お楽しみ下さい。

2016年9月25日 (日)

9/25(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/25(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
2、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ニハリ(骨付きチキンをじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、マトン・ホワイト・コルマ
  (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いマトンカレー)
3、フィッシュ・カレー(新鮮なイナダを丸ごと使ったカレー)
4、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ムラグ・チャナ です。
チキンとひよこ豆を、じっくりコトコト煮込んだカレー です。
柔らかく煮崩れたひよこ豆が チキンによく絡み、深いコクになります。
いつも「今日のスペシャルメニュー」としてお出ししているカレーを、
ランチバイキングにお出しします。
ホクホクしたひよこ豆の旨味と、ジューシーなチキンとの組み合わせを、
この機会にどうぞ お試しください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、フィッシュ・カレー です。
新鮮なイナダを、骨付きのままぶつ切りにし、
ホールスパイスで煮込んだカレーです。
脂の乗ったイナダに、ホールスパイスの旨味が たっぷり染み込むだけでなく、
イナダの白身や骨から 旨味が浸み出て、芳醇でコクがあり、
深い味わいカレーになっています。
海沿い出身のコックさんが腕を振るう 自慢の一品を、
どうぞ ご堪能ください。

2016年9月24日 (土)

9/24(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/24(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
2、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
3、ダール・マッシュ・ゴーシュト(ウラド豆とマトンのカレー)
4、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アル・チキン・ショルバ です。
じゃがいもとチキンが入った、スープカレーです。
ホールスパイスと一緒に じっくり煮ることで、
チキンから旨味がたっぷり出て、
サラサラのスープに、コクを与えます。
旨味がたっぷり浸み込んだ ホクホクのじゃがいもを、
スープの中で崩し、よく絡めてお召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ダール・マッシュ・ゴーシュト です。
ウラド豆とマトンを、ホールスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
余分な水分が無くなり、
ドライタイプになるまで しっかり煮込んであるので、
マトンやホールスパイスの旨味を ウラド豆がしっかり煮含んでいて、
ウラド豆とホールスパイスの風味、マトンの旨味が、口の中に広がります。
ウラド豆の粒々とした食感がクセになる、
コクのあるカレーを、お楽しみ下さい。

2016年9月23日 (金)

9/23(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/23(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
2、ベジタブル・コフタ(野菜ボールのカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライスプティング。大人気デザートです。)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、クレラ・ゴーシュト(ゴーヤとマトンのカレー)
2、チキン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
3、アチャール・ゴーシュト(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
4、カリー・パコラ(インド風かき揚げ入り、酸味が効いたクリーミーなカレー)
5、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー です。
少量の水分で炒め煮にしたチキンに、
玉ねぎやピーマンを合せて 炒め上げています。
時間をかけて煮込むのではなく、炒め煮にしているので、
ホールスパイスがキリッと立ち、
さらに 玉ねぎとピーマンの風味が重なり、チキンの旨味を引き立てています。
それぞれの具材の 風味豊かなカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、クレラ・ゴーシュト です。
ゴーヤとマトンを、ホールスパイスと少量の水分で 炒め煮にしたカレーです。
少量の水分で柔らかくなったマトンと、
強い苦みを取り、炒め上げられたゴーヤの ほのかな苦みと旨味が、
美味しさを引き立て合います。
パキスタンでは とてもポピュラーな家庭料理です。
ちょっと大人の味わいを、どうぞ お楽しみ下さい。

2016年9月22日 (木)

9/22(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/22(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コフタ(チキンのミートボールのカレー)
2、アル・パラク(じゃがいも入り、ほうれん草カレー)
3、ダール・マクニ(バターを効かせた、皮付きウラド豆のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、チャンプ・マサラ(マトンの骨付き胸肉のカレー)
3、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
4、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
5、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コフタ です。
チキンのミートボールのカレーです。
ホールスパイスを練り込んだ 風味豊かなチキンのミートボールを、
さらに ホールスパイスの効いたスープで煮込みました。
ミートボールと、スープと、それぞれのスパイス使いが、
チキンの旨味を際立たせます。
挽き肉を挽くところからこだわった 自慢の美味しさを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・マサラ です。
マトンの骨付き胸肉のカレー です。
マトンの一番上質で軟らかな部位を、あえてカレーにした 贅沢な一品です。
一口 口に入れていただければ、
その鮮度、質、味に、きっとご満足いただけるはずです。
マトンの好きな方はもとより、マトンの苦手な方にこそ、
ぜひ 食べていただきたい一皿です。
その部位が貴重で コストが高いため、
頻繁にお出しできるカレーではありません。
この機会を どうぞ お見逃しなく。

2016年9月21日 (水)

9/21(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

9/21(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、ラジマ(金時豆のカレー)
3、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
デザートフルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チキン・シャージャハーニ
  (じゃがいも、ピーマン・トマトを使った、チキンカレー)
2、マター・ゴーシュト(マトンとグリンピースのカレー)
3、シムラ・キーマ(マトンの挽肉とピーマンのカレー)
4、マサル・チャーワル
  (皮付きレンズ豆のカレーと、白いバスマティーライスをセットで。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
既製品の挽肉を使わずに、
鮮度と味にこだわって、店内で その日に挽いたチキンを使い、
ホールスパイスを効かせて 炒め煮にしたカレーです。
チキンの旨味を引き立てるために、ホールスパイスを適量に加減。
辛過ぎず、風味豊かな味わいに 仕上げています。
ライスとの相性がとてもいいので、
ぜひ ライスにたっぷりまぶして、お召し上がりください。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マター・ゴーシュト です。
マトンとグリンピースを コトコト煮込んだ カレーです。
ホールスパイスの風味と、マトンの旨味がたっぷり染み込んだスープを、
さらに グリンピースがたっぷり吸って、口の中でジューシーに広がります。
日本人にはグリンピースの苦手な方がたくさんいますが、
それは、ほとんど味のない状態で食べるため、
グリンピースの青臭さが強調されるからです。
このカレーなら、グリンピースは美味しい「豆の種類」なんだと、
きっと 実感できるはず。
ぜひ、マトンとグリンピースの相性の良さを、体感してみませんか?

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