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2016年10月

2016年10月31日 (月)

10/31(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/31(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウを使った、チキンカレー)
2、ベジタブル・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、野菜カレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:マンゴー・カスタード
      (マンゴーソース入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、アル・キーマ(マトンの挽肉とじゃがいものカレー)
3、シャルジャム・ゴーシュト(カブとマトンのカレー)
4、チキン・シャージャハーニ
  (じゃがいも、ピーマン、トマトが入った、チキンカレー)
5、チャナ・プラオ&シャミ・カバブ
  (スパイシーな、ひよこ豆の炊き込みご飯に、マトンとレンズ豆を使ったミニバーグを添えて。)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・バルーチ です。
ホールスパイスを極力使わずに、
自家製ヨーグルトをベースに、ししとう、コショウで味付けをした カレーです。
自家製ヨーグルトのコクとししとうの青々しい風味、
キリットしたコショウが重なり、チキンの旨味をさらに際立たせます。
鮮度のいいチキンだからこそできる、
絶妙な スパイスの引き算を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャル・カレーのおすすめは、シャルジャム・ゴーシュト です。
マトンとカブのカレー です。
たくさんのカブから出される水分だけで、
ペースト状になるまで じっくりコトコト煮込み、
マトンとホールスパイスを入れて、更に煮込んでいます。
カブのコクのある旨味と、マトンの深いコクを、お楽しみ下さい。

2016年10月30日 (日)

10/30(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/30(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、ミックス・シーフード(エビ・イカ・あさりが入った、クリーミーなカレー)
2、アンダ・チキン・コフタ(ゆで卵とチキンのミートボールのカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、ハルワ・プリ・チャナ
 (ひよこ豆のカレーとセモリナ粉で作ったデザートを、
  セモリナ粉で作り 油で揚げたナンとセットで。)
3、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
4、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、アンダ・チキン・コフタ です。
ゆで卵とチキンのミートボールのカレー です。
朝店内で挽き肉にしたチキンに ホールスパイスを練り込み、
ボール状にしてからさらに、ホールスパイスとゆで卵と共に 煮込みました。
作り置きをしていない鮮度の良さは、
辛過ぎず、強過ぎないスパイス使いが、証拠です。
ゆで卵とチキンのミートボールを、お皿の中でザックリ崩して どうぞ。

今日のスペシャル・カレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンのカレー です。
極省庁の水分とホールスパイスで マトンを煮た後、
たくさんのカリフラワーを加えて、
カリフラワーから出る水分だけで煮詰めた、ドライタイプのカレーです。
時間をかけて じっくり丁寧に煮詰めているので、
カリフラワーの余分な水分が飛び、旨味がギュッと 凝縮されています。
マトンの旨味と重なり合う カリフラワーのコクのある味わいを、
どうぞ お楽しみ下さい。

2016年10月29日 (土)

10/29(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/29(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのマトンカレー)
2、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
3、ミックス・ダール(数種類の豆をブレンドした、豆カレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャル・カレー ¥1,080 は、
1、アル・ゴーシュト(じゃがいもとマトンのカレー)
2、チキン・ニハリ(骨付きチキンをじっくり煮込んで、とろみを付けたカレー)
3、カリー・パコラ(インド風かき揚げ入り、酸味が効いたクリーミーなカレー)
4、フィッシュ・カレー(新鮮なブリを丸ごと一本使ったカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、マトン・マサラ です。

今日のスペシャル・カレーのおすすめは、チキン・ニハリ です。


2016年10月28日 (金)

10/28(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/28(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マッシュルーム(チキンとしめじのカレー)
2、チャナ・マサラ
  (玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのひよこ豆のカレー)
3、ベジタブル・コフタ(野菜ボールのカレー)
デザート:キール
     (お米と牛乳を使ったライス・プティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャル・カレー ¥1,080 は、
1、マトン・バルーチ
  (自家製ヨーグルト、ししとう、コショウをつかった、マトンカレー)
2、チキン・ジャルフレージ
  (ピーマン、玉ねぎが入った、グレービーなチキンカレー)
3、ダール・マッシュ・ゴーシュト(ウラド豆とマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ベジタブル・コフタ です。
野菜ボールのカレー です。
茹でてマッシュしたじゃがいもをベースに、
人参やキャベツを入れてボール状にし、粉をまぶして揚げ、
グレービーなベースで煮込んでいます。
ほんの少し触れただけで 崩れてしまいそうな、
フワフワに柔らかな野菜ボールは、
野菜だけしか入っていないとは 思えないほど、コクのある味わいです。
野菜嫌いな方でも食べられる、
コク深い味わいと、フワフワの食感を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャル・カレーのおすすめは、マトン・バルーチ です。
自家製ヨーグルトをベースに、
ししとう、コショウで味付けした、マトンカレーです。
スパイスを多用しない 極々シンプルな味付けは、
マトンの鮮度と味にこだわる HANDI の真骨頂。
口に広がる ししとうの青々しい風味と、マトンの美味しさを、
どうぞ ご堪能ください。


2016年10月27日 (木)

10/27(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/27(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、パラク・パニール
  (インドタイプのカッテージチーズ入り、ほうれん草カレー)
3、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
デザート:フルーツ・ライタ(自家製ヨーグルトとカットフルーツのデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャル・カレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チャンプ・アチャーリ
  (インドタイプのピクルスを使った、マトンの骨付き胸肉のカレー)
4、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
5、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チャンプ・アチャーリ
  (インドタイプのピクルスを使った、マトンの骨付き胸肉のカレー)
4、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
5、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
6、カブリ・プラオ
  (アーモンドとドライフルーツが入った、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
鶏ひき肉のカレー です。
鮮度と味にこだわって、鮮度のいいチキンを 朝 店内で挽き、
ホールスパイスを効かせて 炒め煮にしています。
鶏ひき肉のクセのない美味しさは、
出来合いの鶏ひき肉を仕入れて作るカレーとは、その差は歴然。
ぜひ、お試しください。
スパイスの程よく効いた コクのある味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャンプ・アチャーリ です。
インドタイプのピクルスを使った、
マトンの部位で上質な、骨付き胸肉を使ったカレーです。
ラムチョップにも使われるこの部位は、
上質であるがゆえにコストが高いため、
ローストの単品で使われることが多いのですが
そこをあえてカレーにするだけでなく、
酸味の少ない インドタイプのピクルスを使う事で、
更に深いコクの、濃厚な旨味が広がります。
柔らかくジューシーなマトンの旨味を際立たせる 芳醇な味わいを、
ぜひ ご堪能ください。
夕方までに売り切れる可能性がありますので、お早めにどうぞ。

2016年10月25日 (火)

10/25(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/25(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
2、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
3、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ムラグ・チャナ(チキンとひよこ豆のカレー)
2、チキン・メティー(ドライハーブを使った、チキンカレー)
3、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
4、マトン・マサラ(玉ねぎとピーマン入り、ドライ・タイプのマトンカレー)
5、ベジタブル・プラオ
  (じゃがいも、人参、グリンピース入り、スパイシーな炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚、ロティ2枚、又は日本のご飯を一皿、バスマティー・ライス1皿の、
どちらか 中から一品と、
チャイ(インド・パキスタン風ミルクティー)がセットです。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、チキンカレーです。
ヨーグルトのほのかな酸味と、「コルマ」特有のスパイス使いが、
濃厚な味わいを奏でます。
パキスタンでおもてなしに欠かせない、
ちょっとよそ行きのカレーの 濃厚で芳醇な味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーの お勧めは、マトン・マサラ です。
玉ねぎとピーマンが入った、ドライ・タイプのマトン・カレーです。 
ホールスパイスで 炒め煮にされたマトンに、
玉ねぎやピーマンが入り、さらに炒め上げることで
各食材の風味が 幾重にも重なり、美味しさを際立たせます。
コクと深みが豊かなカレーを、お楽しみ下さい。

2016年10月24日 (月)

10/24(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/24(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、ミックス・ロビア(黒目豆と金時豆のカレー)
3、ミックス・ベジタブル(彩り野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮たおうちデザート)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトン・レンズ豆・麦をペースト状に煮込んだカレー)
2、チキン・ホワイト・コルマ
  (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
3、パラク・マトン(マトン入り、ほうれん草カレー)
4、タンドリー・チキン・ビリヤニ
  (タンドリー・チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー です。
定番のクリーミーなチキンカレーではなく、
ホールスパイスを効かせた グレービーなベースで煮た、チキンカレーです。
ホールスパイスの風味が チキンの旨さを引き立てる、
パキスタンの本場の味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、パラク・マトン です。
マトンが入った、ほうれん草のカレー です。
鍋に山ほどのほうれん草を入れて、
ペースト状になるまで じっくりコトコト煮込み、
マトンとホールスパイスを入れて、更に丁寧に煮込んでいます。
ほうれん草の濃厚な旨味と マトンの深いコクを、お楽しみ下さい。

2016年10月22日 (土)

10/23(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/23(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、バター・チキン(タンドリー・チキン入り、クリーミーなベースのカレー)
2、フィッシュ・カレー(白身魚のカレー)
3、ダール・モング(緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード
      (カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、ハルワ・プリ・チャナ
 (ひよこ豆のカレーとセモリナ粉で作るデザート、
  油で揚げたセモリナ粉のナンとセットで。)
3、シムラ・キーマ(マトンの挽肉とピーマンのカレー)
4、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、バター・チキン です。
タンドリー・チキンが入った、クリーミーなカレーです。
定番のタンドリーチキンとは別に、
このカレーの為だけに 自家製ヨーグルトとスパイスに漬け込み、
壺窯で炭焼きされたタンドリー・チキンを、
ホールスパイスを効かせた クリーミーなベースで煮込みました。
タンドリー・チキンの香ばしさと、クリーミーな口当たり、
後から広がる ホールスパイスの風味を、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シムラ・キーマ です。
マトンの挽肉とピーマンのカレー です。
雑に作るとクセが強く出るのが マトンの挽肉ですが、
鮮度のいいマトンを、朝 店内でしっかり挽き、
時間と手間を惜しまず 丁寧に下処理し、
マトンの美味しさを引き出しました。
ピーマンの風味や、ホールスパイスが、さらに美味しさを引き立てて、
マトンの苦手な方にも お勧めしたい一品になっています。
マトンの挽肉とピーマンの絶妙な組み合わせを、どうぞ ご堪能ください。

10/22(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/22(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、マトン・コフタ(マトンのミートボールのカレー)
2、ダール・チキン(レンズ豆とチキンのカレー)
3、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
デザート:タピオカ・ミルク
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・カレー
  (鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトン・カレー)
2、チキン・シャージャハーニ
  (じゃがいも・ピーマン・トマトが入った、チキンカレー)
3、ダール・マッシュ(ドライタイプの、ウラド豆のカレー)
4、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、ダール・チキン です。
レンズ豆とチキンを、ホールスパイスで じっくりコトコト煮込みました。
ジューシーで軟らかなチキンを、煮崩れたレンズ豆が包み込み、
チキンの旨味を引き立てます。
シチューのルウのような レンズ豆のコクと、
そのレンズ豆をたっぷりまとった チキンの美味しさを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・カレー です。
鮮度と味にこだわり、時間をかけて丁寧に下処理し、
パキスタンと同じやり方で、
決して辛過ぎず、マトンの旨味を最大限に生かす様 ホールスパイスを効かせた、
グレービーなベースのマトン・カレー です。
こだわりの美味しさを、ぜひ お楽しみ下さい。

2016年10月21日 (金)

10/21(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

10/21(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・キーマ(鶏ひき肉のカレー)
2、ホワイト・ロビア(黒目豆のカレー)
3、ビンディー・マサラ(ドライタイプのオクラのカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を使ったライス・プティング。大人気デザートです!)
上記のカレーに、
ナン・日本米・バスマティーライス・サラダ・デザートが付いて、全て食べ放題!
ナンはその都度、焼き立てを各テーブルまでお持ちします。

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、シャブ・デグ(小カブとマトンのカレー)
2、アル・チキン・ショルバ(じゃがいもとチキンのスープカレー)
3、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)
*ライス類は別にして、それぞれ、
ナン1枚か、ロティ2枚、又は日本米1皿、バスマティー・ライス1皿のどれかと、
チャイ(ミルクティー)がセットで付いています。

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・キーマ です。
鶏ひき肉のカレーです。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、シャブ・デグ です。
小カブとマトンのカレーです。

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