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2018年4月

2018年4月30日 (月)

4/30(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/30(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ホワイト・コルマ
(自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー)
2、ダール・チャナ(レンズ豆のカレー)
3、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
デザート:タピオカ・ミルク

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトンとレンズ豆、麦をペースト状になるまで煮込んだカレー)
2、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
3、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
4、マトン・シンディー・ビリヤニ
  (マトンとじゃがいも入り、スパイシー・パエリア風ライス)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー です。
クリーミーなコクの中に広がる ホールスパイスの風味が、
チキンの旨味を引き立てます。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・アチャーリ です。
インド・ピクルスを使った、マトンカレー です。
酸味がほとんどないインド・ピクルスは、
植物油やホールスパイスに漬け込まれ、芳醇な旨味が特徴です。
カレーに入れることで、マトンの旨味をさらに豊かに彩ります。
芳醇なマトンの旨味を、存分にご堪能ください。

2018年4月29日 (日)

4/29(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/29(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、パラク・ゴーシュト(マトン入り、ほうれん草カレー)
2、トマト・チキン(新鮮なトマトをふんだんに使った、チキンカレー)
3、ダール・モング・マスール(平豆と緑豆のカレー)
デザート:フルーツ・カスタード(カットフルーツ入り、ババロア風カスタードクリーム)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、ザフラン・コルマ(サフランを使った、マトンカレー)
3、チキン・メティ(ドライハーブを使った、チキンカレー)
4、ダール・マッシュ・ゴーシュト(ウラド豆とマトンのカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)

今日のランチバイキングのおすすめは、パラク・ゴーシュト です。
マトンが入った、ほうれん草カレー です。
「今日のスペシャルカレー」に出すものと同じ作り方で、
時間を掛けて しっかり丁寧に作っています。
その 濃厚な美味しさを、ぜひ お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ザフラン・コルマ です。
上質のサフランを効かせた、マトンカレー です。
鳴り物入りの サウジアラビア産の 上質なサフランが、
このカレーで 最後となります。
このサフランは、
コストが高くなる為と、きちんと品質を確認することが出来ない為、
ネット購入は出来ず、
サウジアラビアに行く友人を探して 購入してもらうしかないので、
次は いつ手に入るかわかりません。
もちろん、日本でも手に入るサフランもあるので、
「ザフラン・コルマ」自体はいつでも作れますが、
口の中でふわっと広がる風味は、このサフランならでは。
ぜひぜひ、この貴重な美味しさと 芳醇な風味を、ご堪能ください。

また、このところの あたたかな気温の為、
寒い時期の定番メニュー「マトン・パヤ」の在庫が、
今日で最後となります。
お好きな皆様は、どうぞ お見逃しなく!


2018年4月28日 (土)

4/28(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/28(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ジンジャー(生姜を効かせた、チキンカレー)
2、ダール・マクニ(バターを効かせた、ウラド豆のカレー)
3、ムリ・ゴーシュト(マトンと大根のカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ゴビ・ゴーシュト(カリフラワーとマトンのカレー)
2、パラク・チキン(チキン入り、ほうれん草カレー)
3、ペッパー・ダール(黒コショウを効かせた、レンズ豆のカレー)
4、アル・キーマ(マトンの挽肉とじゃがいものカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ジンジャー です。
生姜を効かせた、チキンカレー です。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ゴビ・ゴーシュト です。
カリフラワーとマトンのカレー です。

2018年4月27日 (金)

4/27(金)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/27(金)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
2、ミックス・ロビア(黒目豆と金時豆のカレー)
3、アル・アンダ(じゃがいもとゆで卵のカレー)
デザート:キール(お米と牛乳を煮込んだ、ライスプティング)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ビンディー・ゴーシュト(オクラとマトンのカレー)
2、チキン・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ドライタイプのチキンカレー)
3、ダール・ゴーシュト(レンズ豆とマトンのカレー)
4、チキン・ビリヤニ(チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・アチャーリ です。
インド・ピクルスを使った、チキンカレー です。
スパイスやオイルに漬け込まれたインド・ピクルスは、
チキンを柔らかくジューシーにするだけでなく、芳醇な味わいで、
チキンの旨味を際立たせます。
その 深い味わいを、どうぞ お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ビンディー・ゴーシュト です。
オクラとマトンのカレー です。
日本人にとってオクラは、細かく切って粘り気を楽しむもの ですが、
このカレーは、マトンと一緒に炒め煮をしているので、
オクラ本来の粘り気が抑えられ、意外な美味しさが楽しめます。
サクサクした食感と、絶妙に合うマトンの意外な美味しさを、お楽しみ下さい。

2018年4月26日 (木)

4/26(木)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/26(木)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・マクニ(バターを効かせた、チキンカレー)
2、パラク・パニール(インドタイプのカッテージチーズ入り、ほうれん草カレー)
3、マサル(皮付きレンズ豆のカレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮たおうちデザート)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ニハリ(マトンの骨付きもも肉をじっくり煮込んでとろみを付けた
2、オジリ(マトン・ホルモンのカレー)
3、チキン・ハラ・マサラ
  (青唐辛子、コリアンダー、ピーマンがベースになった、チキンカレー)
4、ミックス・ベジタブル(新鮮な野菜をふんだんに使った、野菜カレー)
5、カブリ・プラオ(アーモンドとドライフルーツ入り、マトンの炊き込みご飯)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・マクニ です。
バターを効かせた、チキンカレー です。
インドカレー定番の「バター・チキン」ではなく、
ホールスパイスをしっかり効かせた チキンカレーに、
バターをたっぷり入れました。
その濃厚で刺激的な味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、ニハリ です。
マトンの骨付きもも肉を、じっくり煮込んでとろみを付けたカレー です。
大きな骨付きもも肉を、
ホールスパイスで じっくりコトコト煮込んでいるので、
大きな塊肉が 驚くほど柔らかく、ホロホロと身離れします。
ホールスパイスの風味と、
マトンの旨味が溶けだしたベースに、とろみが付き、
凝縮された旨味がよく絡みつき、旨味がさらに重なります。
コックさんが しっかり丁寧に手をかけた 自慢の味わいを、
ぜひ お楽しみ下さい。

2018年4月24日 (火)

4/25(水)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/25(水)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・ホワイト・コルマ
  (自家製ヨーグルトと生クリームを使った、チキンカレー)
2、チャナ・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、ひよこ豆のカレー)
3、アル・シムラ(じゃがいもとピーマンのカレー)
デザート:フルーツ・ライタ(自家製ヨーグルトとカットフルーツのデザート)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー)
2、チキン・シャージャハーニ
  (じゃがいも、ピーマン、トマトが入った、チキンカレー)
3、マター・ゴーシュト(グリンピースとマトンのカレー)
4、ブラック・チャナ・チャーワル
  (皮付きひよこ豆のカレーと白いバスマティー・ライスのセット)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・ホワイト・コルマ です。
自家製ヨーグルトと生クリームを使った、白いチキンカレー です。
口当たりがまろやかな、クリーミーでコクのあるカレーを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・コルマ です。
自家製ヨーグルトを使った、マトンカレー です。
おもてなしをする時に必ず出される、上質で芳醇な味わいを、お楽しみ下さい。

2018年4月23日 (月)

4/24(火)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/24(火)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・カレー(グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー)
2、アル・ベイガン(ナスとじゃがいものカレー)
3、ラジマ(金時豆のカレー)
デザート:カスタード(ババロア風カスタードクリーム)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、チャナ・ゴーシュト(ひよこ豆とマトンのカレー)
2、チキン・コルマ(自家製ヨーグルトを使った、チキンカレー)
3、アル・パラク(じゃがいもとほうれん草のカレー)
4、チキン・プラオ&アル・テキ
  (スパイシーなチキンの炊き込みご飯と、
   じゃがいもで作ったミニバーグのセット)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・カレー です。
グレービーなベースのスパイシーなチキンカレー です。
一般的なカレー屋さんのチキンカレーとは違い、
ホールスパイスを効かせた パキスタンの家庭の味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、チャナ・ゴーシュト です。
ひよこ豆とマトンのカレー です。
ひよこ豆とマトンをじっくりコトコト煮込むことで、ひよこ豆が煮崩れ、
ルウのように マトンを包み込みます。
ホールスパイスがキリッと効いた 素朴な味わいを、お楽しみ下さい。

4/23(月)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/23(月)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・バダミ(アーモンドを使った、チキンカレー)
2、ダール・パラク(レンズ豆とほうれん草のカレー)
3、アル・ゴビ(カリフラワーとじゃがいものカレー)
デザート:フルーツ・ヨーグルト・ムース

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、ハリーム(マトンとレンズ豆、麦をペースト状になるまで煮込んだカレー)
2、アルビー・ゴーシュト(里芋とマトンのカレー)
3、チキン・ニハリ(骨付きチキンをじっくり煮込んでとろみを付けたカレー)
4、タンドリー・チキン・ビリヤニ
  (タンドリー・チキン入り、スパイシー・パエリア風ライス)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・バダミ です。
アーモンドを使った、チキンカレー です。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、アルビー・ゴーシュト です。
里芋とマトンのカレー です。

2018年4月22日 (日)

4/22(日)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/22(日)のランチバイキング ¥920 は、
1、チキン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、チキンカレー)
2、マトン・カレー(鮮度と味にこだわった、グレービーなベースのマトンカレー)
3、アル・キャベツ(キャベツとじゃがいものドライタイプのカレー)
デザート :タピオカ・ミルク

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・パヤ(マトンの骨付きすね肉をトロトロに煮込んだカレー)
2、キヤ・ゴーシュト(ウリとマトンのカレー)
3、アル・チキン・ショルバ(チキンとじゃがいものスープカレー)
4、マター・キーマ(マトンの挽肉とグリンピースのカレー)
5、マトン・プラオ(スパイシーな、マトンの炊き込みご飯)

今日のランチバイキングのおすすめは、チキン・アチャーリ です。
インド・ピクルスを使った、チキンカレー です。
西洋のピクルスと違い、酸味がほとんどないインド・ピクルスは、
豊かなスパイスの風味が特徴です。
チキンの旨味をさらに際立たせる 芳醇な味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、キヤ・ゴーシュト です。
ウリとマトンのカレー です。
少し時期は早めですが、ウリがたくさん手に入りました。
ウリも、パキスタンでは とてもポピュラーな野菜の1つです。
ホールスパイスの旨味とマトンの旨味が、ウリにたっぷり染み込み、
ウリ本来の持つ ほのかな甘みと、独特な食感と共に食欲をそそります。
素朴なのにインパクトのある パキスタンの家庭の味わいを、お楽しみ下さい。

また、このところの気温の高さに伴い、
寒い時期の定番メニュー「マトン・パヤ」「ハルワ・プリ・チャナ」を、
そろそろ終了する予定です。
確保された予定在庫が、残すところ二回分ほどとなりました。
どうぞ お早めに お召し上がりください。

2018年4月21日 (土)

4/21(土)のランチバイキングと今日のスペシャルカレー

4/21(土)のランチバイキング ¥920 は、
1、ダール・チキン(レンズ豆とチキンのカレー)
2、アンダ・カレー(ゆで卵のカレー)
3、ビンディー・マサラ(玉ねぎとピーマンが入った、オクラのカレー)
デザート:セミヤ(ビーフンを牛乳と砂糖で煮たおうちデザート)

今日のスペシャルカレー ¥1,080 は、
1、マトン・アチャーリ(インド・ピクルスを使った、マトンカレー)
2、チキン・レモン(レモンを効かせた、チキンのカレー)
3、パラク・ゴーシュト(マトン入り、ほうれん草のカレー)
4、ダール・マッシュ(ドライタイプのウラド豆のカレー)
5、フィッシュ・ビリヤニ(白身魚のフライ入り、スパイシー・パエリア風ライス)

今日のランチバイキングのおすすめは、ダール・チキン です。
レンズ豆とチキンのカレー です。
煮崩れたレンズ豆が、シチューのルウのように チキンを優しく包み込みます。
レンズ豆とチキンのコクのある味わいを、お楽しみ下さい。

今日のスペシャルカレーのおすすめは、マトン・アチャーリ です。
インド・ピクルスを使った、マトン・カレー です。
酸味のほとんどない インドタイプのピクルスが、
味にも風味にも、深い芳醇なコクを 醸し出します。
その 濃厚な味わいを、どうぞ お楽しみ下さい。

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